中老年人的春天把养肝放在首位，吃好这4道菜就能让眼睛亮、睡得香。春季的阳气随着自然界复苏而升发，肝脏功能也最活跃，这时候好好养护它，能为整年的健康打下基础。枸杞叶猪肝汤是个好选择，选上200克枸杞叶和150克猪肝。把猪肝切成薄片放进碗里，给料酒、淀粉还有少许盐抓匀腌制15分钟。接着把枸杞叶摘下来洗净沥干，生姜切成丝备用。锅里烧开水后把腌制好的猪肝焯一下水，变色了就捞出来用清水冲干净。另起锅放点油烧热，下姜丝煸炒出香味后加水煮开，再把焯过水的猪肝放进去煮2到3分钟。然后加入枸杞叶再煮1到2分钟就熟了，加盐调味淋点香油就行了。 荠菜饺子也不错，准备300克荠菜和200克猪肉还有300克面粉。把面粉慢慢加水揉成团醒面30分钟。荠菜焯水1到2分钟捞出来切碎。猪肉剁成肉馅，加入姜末、葱碎、生抽、盐还有香油顺着一个方向搅拌均匀腌制15分钟。然后把荠菜放进去加些油继续搅拌做成馅。醒好的面团揉匀切成剂子擀成皮包饺子煮熟就好啦。 豌豆苗炒里脊肉需要250克豌豆苗和150克猪里脊肉。里脊肉切片加入料酒、生抽、淀粉还有盐抓匀腌制15分钟让它入味。豌豆苗洗净沥干备用。锅里放油烧热下姜丝蒜末炒香后倒里脊肉片大火翻炒变色。淋点水继续翻炒让肉更鲜嫩，再放豌豆苗炒匀加盐就可以出锅了。 蒜蓉蒸茼蒿是个简单的吃法，300克茼蒿切好段沥干水分备用。大蒜捣成蒜蓉备用。锅里放油烧热浇在蒜蓉上激出香味就是蒜蓉油了。蒜蓉油里加盐生抽搅拌均匀淋在茼蒿上装盘隔水蒸3到5分钟就熟了。 这4道养肝菜做法简单又营养，每天吃一点能让眼睛更明亮睡眠更香甜。希望大家都能重视春天养肝，享受健康美好的生活。