夏天来了，燥热难耐，野蔷薇从药罐走进了我们的餐桌，带来了清凉与健康。野蔷薇，这朵被称为“山野精灵”的植物，在春末夏初时悄悄在路边、田埂、墙头或丘陵灌木丛里扎根，把苦涩与清凉一并埋进土壤。它的花期虽然短暂，但依然能在华东和中南各省的乡野中找到身影。山东、河南、江苏、安徽、新疆这些地方，都是野蔷薇最钟爱的落脚之处。蔷薇科植物野蔷薇的花，被历代本草记录在册。它的全身都是宝，既有甘、平、苦、涩、寒的性味，又有清暑、和胃、活血止血、解毒的功效。比如干花外敷可以治愈金疮，还能促进肌肉再生；治疗疟疾和妇人郁结吐血也很有效；而且它还能芳香健胃，还能治疗腹泻和痢疾；再加上《上海常用中草药》指出它能够清热解暑、顺气和胃、解渴止血。既然如此，不妨试试看这些食疗方法吧。 第一道是蔷薇花粥。把新鲜蔷薇花4朵洗净切碎，大米100克淘洗干净。锅中加水适量，先煮大米成稀粥，粥快好的时候加入蔷薇花和少量白糖继续煮两三分钟。这个粥专治小儿夏季热和中暑头晕等小毛病，每天吃一次，连着吃三天就会感觉精神爽朗。 第二道是蔷薇鲇鱼汤。准备鲜蔷薇根30克水煎取汁备用；黑鲇鱼一条去鳞杂切块；下锅煎至微黄后倒入药汁和清水大火煮沸转小火炖至鱼肉熟透加盐调味即可。这个汤专治湿热下注引起的尿频尿急等问题。连续喝一周后小腹坠胀和夜尿次数明显减少了。 采摘野蔷薇最好在清晨露水刚干到上午9点前进行，这个时候花色最鲜艳香气也最浓。清洗时可以用淡盐水浸泡10分钟再用流水冲净去除虫卵和微尘。如果要短期保存可以冷藏保鲜袋三天内吃完；如果要做干花泡茶的话60℃以下烘干效果更好。 体质虚寒、孕妇、经期量大的人慎用野蔷薇；初次服用最好少量观察反应。这个夏天从山野到餐桌从药罐到粥碗野蔷薇给我们带来了很多惊喜与健康享受。如果下一次路过墙头看见那簇簇白瓣红丝的野蔷薇不妨俯身轻嗅一下吧——也许你会想起这碗粥和这碗汤以及那个被雨打风吹依然坚持盛放的夏天。