前两天2月13日，河南省开封市杞县大同小学的操场里飘起了一股香甜的气息，孩子们围着木柴灶，满心期待着红薯泥出锅。这场名为“品杞县红薯泥 传非遗老味道”的体验活动，把国家级非遗技艺带到了校园里。老师和学生们围在一起，听着非遗传承人讲解红薯泥的制作过程。 传承人先给大家讲起杞县的沙土地有多特别。这里的土壤疏松，昼夜温差大，种出来的红薯淀粉足、甜度高。接着他还提到，红薯泥在清末就已经开始流传，民国时成了贡品，新中国成立后更是登上了开国第一宴。听到这些故事，孩子们对红薯泥的看法一下子就变了，觉得它不仅仅是家乡小吃，更是家乡的骄傲。 制作红薯泥其实很有讲究，传承人把整个过程分解成了六个步骤：选薯、蒸薯、轧泥、熬糖、慢炒和出锅。每一步都有口诀和示范，孩子们边看边记边问。有人担心熬糖的时候会不会把糖炒苦了，传承人当场就演示怎么看火候。他说熬到糖液从金黄变成琥珀色就差不多了，抓住这两秒钟的时间就能成功。孩子们看到这么精确的操作，纷纷鼓掌叫好。 理论讲完后大家就开始动手了。孩子们分成了几组：清洗组负责把红薯泡在水里搓干净沙子；去皮组用刮刀小心地把皮削掉；蒸制组盯着蒸笼守时掀盖；最紧张的是炒糖组。一听到香油下锅的声音，他们赶紧把糖浆倒进去搅拌翻炒。这种节奏感就像在跳探戈一样。 第一锅红薯泥出锅的时候大家都迫不及待地舀了一勺尝尝。入口先是细腻丝滑的感觉，接着是淡淡的冰糖香和红薯的甜味混合在一起，甜而不腻。有人惊叹道：“原来‘三不沾’是真的！”教室里笑声和糖香一起飘了出来。 品尝结束后老师把同学们带回教室写作文。大家的笔记本上记录了很多有趣的细节：“糖色从浅黄到琥珀只需48秒。”“去皮的时候蒸汽扑面感觉像夏天突然开了冷风。”“我炒糖的时候手心出汗比考100分还紧张。”这些文字就像一颗颗种子一样种在了大家心里。 学校表示未来还会邀请更多的非遗项目走进校园。这样的活动让孩子们不仅尝到了家乡的味道，也学到了非遗文化的精神。大家都希望把这种百年老味道一直传承下去。