广东人过年啊，家里头总少不了一道叫年糕的菜。这玩意儿做起来特别方便，5分钟就能上桌。而且寓意好得很，“年年高升”，大家图个吉利。广东那边做的年糕口感软糯，吃多了也不用担心发胖。 这东西的主料是糯米粉。你把粉倒进温水里搅和匀，看到没颗粒状就差不多了。这时候让它放那儿发酵个几分钟，等它发起来、体积变大了，这一步就成了。 接下来就是蒸制的过程了。把弄好的面团放进蒸笼里头大火去蒸，一般要蒸个10到15分钟左右，这得看你做的年糕是厚还是薄。蒸好了拿出来看看表面光滑不光滑、质地软不软就行了。 这道美食不光好吃，寓意也特别好。广东人觉得这叫“年年高升”，图个来年事业有成、步步高升。而且它口感特别细腻，入口即化。搭配点甜的或者咸的佐料一吃，那叫一个回味无穷。 反正啊，不管是为了图个好意头还是为了好吃，这道菜在广东过春节的时候肯定不能少。你有空的时候自己试着做一份吧，带着全家人一起尝尝这个传统的味道。