云南滇南地区的《本草》里早就写过沙姜这味药。老方子是用山柰、丁香、当归和甘草这几味等分碾碎，加点醋和成丸子，梧桐子那么大。每次吃上三十丸，用温酒送服，专门用来治心腹部的冷痛。现在大家嫌熬药麻烦，也可以直接把沙姜剁碎，加一点米酒和开水泡着喝。哪怕你没看过书，只要闻到那股又香又甜的味道，就能立马想到它——这就是菜市场里的沙姜。别看它个头小，却是咱们岭南人厨房里的“暖宝宝”，专门用来对付胃寒、胀满还有冷痛。牙痛了也可以找它帮忙，取点药面裹上面粉煨热研成末，再含着温水把药末从痛的那边鼻孔搐进去漱口。不过这法子新手别乱用。沙姜是味辛性温的东西，专门归胃经。它既能温中散寒、开胃消食，又能理气止痛。遇到吃冷东西就胃疼拉肚子的人、吃饭没胃口总觉得堵着不消化的人，还有稍微吃一点就觉得胀得慌、老打嗝的人，都特别适合吃它。把沙姜剁碎撒进热粥或者汤里，那股香味钻进鼻子里，胃里就跟喝了杯热姜茶似的暖和舒服多了。这东西不是神药，就是厨房里最温柔的配角。炒菜炖汤时撒上一小撮提味又暖胃；实在怕冷疼的时候就拿它当茶喝——用温水泡一泡趁热慢慢饮下。这样就能给胃铺上一层“保温垫”，以后冷痛和胀满就很少再来骚扰咱们的餐桌了。