新疆乌鲁木齐高新区市场监管部门在3月14日发布的“突击检查刘文祥”视频引起网友热议。此前有消息显示，不少刘文祥门店由于订单量大增，玉米粉、土豆粉、麻辣拌等货品已售罄。报道指出，除了部分指定采购的底料和特色面条，其余食材都由加盟商自己负责采买。有媒体调查发现，厦门和漳州的多家刘文祥门店存在食材以次充好、标注混乱的问题。比如在厦门一家门店里，外卖平台上标注的肥牛卷其实是鸭肉，店员还坚称那是牛肉。漳州那家店也是一样，黑椒肉柳、闽南肉羹、蚝油肉片都被店员说成是猪肉，肥牛卷则说成是牛肉，但记者在核对后厨配料表后发现这些东西全是鸭肉。 有的店员在被指出问题后口头答应会如实告知顾客，转头却又继续误导新到店的人。面对质疑，有人还直接反问：“牛肉都卖到三四十一斤了，我们才卖二十一斤，你觉得有可能是纯的牛肉吗？”除了食材以次充好，这个品牌的线上线下标注也极为混乱。“喷火牛扒”、“麻辣肉片”在线上被标为牛肉或猪肉，线下门店的店员却坦言其实都是鸭肉。甚至还有同一款蚝油肉片在不同外卖平台分别被标成鸡肉和鸭肉。面对这些问题，门店总是找借口推脱责任，要么说没时间改，要么怪平台运营搞错了或者是总部统一用图失误。 刘文祥作为一个在2026年3月因为一句魔性台词迅速爆红的麻辣烫品牌，短短几天内就在全国拥有了超过2800家加盟店。然而这种快速扩张的背后是品控管理的缺失。自主采购让食材质量难以统一把控，总部对门店的标注规范和经营行为缺乏有效监管。 这种现象级的爆红是从初春开始的。有媒体在调查后揭露了相关情况。“如果全世界都指责你”，这句台词让人印象深刻。“我就带你去吃‘刘文祥’”，这让很多人记住了这个品牌。但随后在3月14日，“刘文祥鸭肉当猪肉牛肉卖”的话题却冲上热搜。 黑猫投诉平台上以“刘文祥”为关键词搜索共有859条投诉记录。除了上述提到的两地门店外，还有其他地方也发现了类似问题。“牛肉都三四十一斤”，店员的这句话暴露了他们在销售上的隐瞒行为。“20元一斤”，这个价格与实际情况严重不符。“我们才卖二十一斤”，这种价格差异让消费者难以接受。 中国青年报和每日经济新闻等媒体都报道了这一事件。海报新闻也对此进行了追踪。针对这种情况，福建多地市场监管部门展开行动对相关门店进行了突击检查。“闽南肉羹”、“蚝油肉片”、“黑椒肉柳”，这些菜品其实都是鸭肉制成的。 目前已有部分涉事门店被要求立即整改。市场监管部门表示将对虚假宣传行为依法从严查处并进行拉网式排查。面对这些乱象丛生的状况，相关部门必须采取措施加以整治。 这次事件不仅暴露出了食品安全问题还有品牌管理上的漏洞。“刘文祥”需要认真反思如何保证产品质量并对消费者负责。 整个事件从爆红到暴露问题再到监管部门介入仅用了短短几天时间。这给其他连锁品牌敲响了警钟：快速扩张不能以牺牲质量为代价。