食品安全与营养健康始终是社会关注的焦点；从无菌蛋的安全食用到长保食品的品质争议，从食品添加剂的科学使用到新版食品标签规范的实施，这些话题频繁引发公众讨论，既反映了人们对美好生活的期待，也暴露出当前食品安全治理面临的新问题。 中国食品科学技术学会常务副理事长邵薇指出，我国食品安全治理正处于新阶段。一方面，监管体系日趋完善，已形成覆盖全链条、全周期的治理格局，技术创新与健康需求的双重驱动正推动食品产业向更高质量发展。另一方面，传统风险与新兴挑战并存。微生物污染、食品添加剂超限使用等老问题仍需警惕，而一些尚未形成学术共识的观点被当作科普传播，容易引发公众误解，成为舆论管理的新难点。 本次发布的2025年度食品安全与健康十大热点，是学会在广泛征集媒体舆情和社交平台热点基础上，经专家多轮评议后确定的。这些热点涵盖食品添加剂使用规范、食品标签新规实施、全链条监管创新、无菌蛋认知深化、生物合成原料应用、非法添加警示、微生物污染防控、长保食品争议、校园餐饮安全及适老食品发展等，既反映了产业发展的前沿动向，也反映了公众最为关切的现实问题。 邵薇强调，我国食品学科与产业已具有全球竞争力。我国已建成覆盖全域的食品学科生态系统，学科规模在全球处于领先地位，食品产业作为国民经济支柱产业，规模同样位居全球首位。面对生物制造、人工智能等新兴技术在食品领域的应用，行业需继续强化顶层设计，以科学实证为基础，以真实、准确的科学声称赢得消费者信任。 特殊食品在健康中国战略中扮演关键角色。中国工程院院士、学会副理事长谢明勇表示，特殊食品是食品工业的重要组成部分，日益受到重视。学会通过调研与研究，总结评选出十大标志性事件，旨在凝聚行业共识，推动特殊食品产业高质量发展。 为提升食品安全与健康领域的辟谣工作影响力，中国食品科学技术学会与科普中国同步发布2025年食品安全与健康流言榜。两家机构已连续多年共同发布年度流言榜，通过科学权威的声音澄清事实、消除误解，对构筑清朗网络空间、营造理性舆论环境发挥了重要作用。
当食品工业迈入以健康为导向的新阶段，科学精神应成为产业链各环节的基石。此次发布的十大热点既是对现存问题的系统梳理，更是对未来方向的战略指引。在信息爆炸时代，唯有坚持用实验数据说话、以专业共识发声，才能既保障"舌尖上的安全"，又为全球食品治理贡献中国智慧。