闽北地区有一种大山草药图鉴，里面每种草药都有它的独特之处。南平是位于福建省闽北地区的一座小城市，被武夷山环绕。这个地方管辖面积2.63万平方公里，相当于福建省的五分之一。南平周边的山脉不仅孕育了茶叶和竹子，还隐藏着3000多种野生中草药。每年深秋，村民们就会沿着古道去采药，他们竹篓里翻出来的根、茎、叶可能就是下一季的“救命草”。接下来我给大家介绍几种中草药。 白术是健脾的“第一腿”。它在冬季叶子枯黄时把它挖起来，烘干或者晒干到七成干后再把须根去掉。它切厚片后断面会有棕黄油室，咀嚼的时候带黏的感觉，还有一股清香。白术给健脾益气、燥湿利水、止汗安胎这四个方面带来功效，所以白术成了孕妇和手术后体虚者的好伙伴。脾虚食少、晨起水肿还有胎动不安的时候，抓一把白术和红枣一起煮着喝就能缓解症状。 白扁豆是脾胃的“和事佬”。它在秋季采摘鼓胀的种子然后晒干直到表皮微裂，再剥壳取仁。生扁豆颜色白色微微透，炒过以后会变成浅黄色，咀嚼的时候有豆香味而不会生涩。白扁豆的主要作用是化湿消暑还有健脾止泻。家庭也可以用小火炒到微鼓裂香味出来即可，千万不要炒焦了。 使君子是小儿打虫糖的前身。它在秋天果皮带点紫黑色时把它采摘下来剥取种子。生仁长椭圆形黄白色且断面有裂隙；闻起来微微有香气，咀嚼时甜中带油味。传统上人们会用蜂蜜把使君子炙一下可以减少滑肠的问题；儿童用量减半就可以了。 薏苡仁是祛湿的“小珍珠”。秋季收果实晒裂后取仁颜色微黄鼓起；生仁偏凉性、炒过以后寒性减弱一些。薏苡仁可以帮助利水渗湿、健脾止泻还有排脓作用。 把草药带回家是一件非常安全且简单的事情。 第一步就是要辨别形状颜色：根茎类断面油室密集；种子类炒后鼓裂香气浓。 第二步就是要炮制到位：生品偏寒凉、炒过以后减寒增香；蜜炙缓和滑肠。 第三步就是要对症配伍：孕妇忌用薏苡仁；使君子连续服用需要间隔一下；白术畏恶桃、李、芫荽等物，同煮容易失效。 这些中草药都可以给人类带来健康密码。 下次路过南平的深山小径时不妨低头看看：那些看似普通的野草也许正悄悄治愈你的疲惫与不适。