阳台上种点豌豆苗真不错，春天里随便一长就特别旺，这可是清热利湿的神器，吃了特别解油腻，还能帮着把肝经气血给理顺了。眼看天气一天比一天暖和，又是春耕大忙的时候，我虽然没地种，就在自家阳台摆弄点小菜，土里长的有土盆里的，也有水培的。水培的选了豌豆苗，平时拿来炒菜味道清甜，我跟家里人都很爱。毕竟春天是肝气往上走的季节，按照“五色入五脏”的说法，绿色入肝，多吃点绿色蔬菜能让肝气顺顺当当的跑，不容易堵着或者太亢奋。豌豆苗这东西很温和实用，在古书里早就有记载了。《本草纲目》说它能利小便、止渴；《滇南本草》讲它能治脾胃热、除湿热；还有别的书也说它能去湿解毒、调营卫、益中气。反正一句话总结，这玩意儿是药食两用的春蔬，吃着清清爽爽、一点都不腻。 咱们说说这道菜吧——凉拌豌豆苗金针菇。材料特简单：一把豌豆苗、一把黄金金针菇，再加上香油、香醋、蚝油、生抽和白芝麻。先把食材洗干净，金针菇把尾巴切了。然后一锅热水把它们焯熟捞出来控水。最后把调料倒进去拌一拌就好了。这菜看着简单其实挺讲究的。豌豆苗性甘平微寒，能清热利湿、和胃下气；金针菇也是甘平的东西，能益肠胃助消化。两者一搭配，清润而不干燥、不寒也不腻，正是眼下解春燥、去油腻的好东西。老人孩子或者平时饮食清淡的都很适合吃。 哪些人适合吃呢？肝火大的人最适合了，吃了能降火顺气；脾胃虚的人也能适量吃点补补胃气；还有天天对着电脑手机的朋友容易眼干眼涩的，吃点微凉的豌豆苗能滋阴润燥明目。不过呢也有几类人要少吃点：痛风发作期的人别吃含嘌呤高的食物；胃寒的人本身脾胃就虚消化不好就别勉强吃寒凉的；还有拉肚子的人也先停停。 要是担心买不到新鲜的其实自己在家水培也挺简单的： 先抓一把麻豌豆（我用的网购的那种）放进碗里加水淹没豆子然后再多浇点水让豆子膨胀。如果天气凉就泡一夜一夜的到它裂口才行；如果暖和点时间可以短点比如泡一夜就行。 泡好了倒进育苗盘里铺平每天换水早上换一次水的时候千万不要直接在水龙头底下冲把苗子的根都冲乱了或者把刚冒的芽头弄坏了。 开始时候盖子盖起来晚上保温让它发芽发芽以后白天晒太阳接着换早上的水保持湿润。 差不多一周就长成了这时候可以剪下来吃剪掉以后继续照顾还能长第二茬苗盘子底下的根系长得很茂盛呢。 对了哦我这里要提醒大家别把豌豆苗和豌豆尖搞混啦！豌豆苗是小苗子嫩嫩的很清爽带点豆香；豌豆尖是大棵上面的嫩梢口感更脆甜纤维少基本上没渣子简单区别一下豌豆苗就是小的时候豌豆尖就是成年的顶尖部位。 春天除了多吃点绿色蔬菜调理肝气还可以多出门走走看看青山绿水吹吹风心情也好点；每天梳头着重梳理头顶和两侧胆经；有空做做八段锦或者听喜欢的音乐唱歌聊天都是挺好的抒发情绪的办法。 你平时爱不爱吃豌豆苗呀？有什么让自己开心的好法子没？欢迎在评论区跟大家唠唠。（注：文中提到的方法以及功效均属于作者在生活中的实践经验效果因人而异请辨证使用哦。）作者简介：棉花糖与羊爸爸合作出版养生书《小儿健脾养胃食疗方》。文|棉花糖编辑|石榴插画|泽漆校对|叶子