要想搞清楚是不是双氧水泡过的鸡爪，其实挺简单的。先看颜色，如果发现鸡爪白得发光、特别透亮，那肯定不对劲儿，正常煮熟的鸡爪应该是淡黄色或者米白色。不少工人都承认，为了好看，他们确实会在加工过程中给鸡爪加东西。这种做法其实是用强氧化剂破坏了鸡爪的蛋白质结构，有些时候甚至是为了掩盖食材不新鲜。 再闻一闻味道。如果能闻到类似消毒水的刺鼻气味，那就更要小心了。即使是用泡椒、麻辣这些重口味腌制过的鸡爪，仔细闻也能感觉到过氧化氢残留的味道。因为双氧水本身就有消毒作用，所以很容易掩盖一些本来不该有的味道。 最后要注意价格。一份500克的鸡爪如果一直卖得特别便宜，长时间低于15元，这绝对不正常。毕竟市场售价是成本的直观反映。记者在调查中发现，有些商家说半成品鸡爪厂家都会用双氧水处理一下。 所以在买鸡爪的时候一定要多个心眼。看到白得发亮的散装货或者包装精美的“网红”产品，千万别贪便宜。理性判断一下这些产品到底靠不靠谱，毕竟吃进肚子里的东西安全最重要。