春节里那一顿接一顿的大鱼大肉，光是想想就知道咱们的肝得遭多少罪。营养专家发话了，不妨给菜单里添上一道简单的蔬菜——洋葱。根据北京大学公共卫生学院研究团队的最新发现，每天哪怕只吃几片洋葱，也就是差不多5.54克的量，都能把肝癌发病的几率降低33%。这不仅因为洋葱便宜又容易买到，更是因为它里头的硫化物和槲皮素发挥了大作用。这些成分能帮肝脏里的解毒酶系统干活，把聚餐时吃进去的亚硝酸盐、醛类这些坏东西迅速分解掉。槲皮素作为抗氧化剂，还能中和春节里吃多了油产生的自由基。北京中医药大学的食疗专家建议，凉拌或者快炒紫皮洋葱是最好的吃法，因为花青素含量更高。把它切丝和木耳、香菜拌在一起，或者当作炒肝尖的配菜，既好吃又有营养。当然啦，洋葱不能和蜂蜜一起吃，胃不好的人也得少吃生的。一项覆盖全国8个省份的调查发现，长期坚持吃洋葱的人，不光肝癌少了，脂肪肝、酒精肝这些常见的肝病也跟着少了很多。今年春节不如就让这个“护肝卫士”多登几次桌，让咱们的开心聚餐变得更健康吧。