随着新春佳节临近，江苏建湖县立足自身资源禀赋——创新推出系列文旅融合活动——其中以"江苏味道·寻味湿地"为主题的乡厨大赛成为亮点之举。此活动的举办，既是对地方饮食文化的深度挖掘，也是推动文旅产业转型升级的具体实践。 从美食展示看，本次大赛汇聚了来自全省各地的烹饪精英同台竞技。参赛选手精心选用芡实、茨菰、河虾、莲藕等本地冬令时鲜食材，运用清蒸、红烧、白煮、煎炸等十余种烹饪技法，将地方特色美食演绎得淋漓尽致。每道菜品在选手的匠心雕琢下，既实现了视觉上的精致呈现，又保留了味觉上的原汁原味。这种对传统烹饪工艺的坚守与创新，充分展现了江苏饮食文化的深厚底蕴。 从参与机制看，大赛创新采用"专业评委+大众评审"的双轨打分制度，打破了传统美食比赛的单一评价模式。现场游客不仅可以品尝特色佳肴，更能化身"美食评审官"参与评分，这种互动式的参与方式大大提升了活动的参与度和体验感。游客围坐交流、共品美食、共话年俗，现场氛围热烈融洽，充分说明了美食作为文化载体的独特魅力。 从产业融合看，建湖县以乡厨大赛为抓手，精准打造"美食+观光+非遗"多元假日产品体系。除核心赛事外，湿地研学、民俗体验等特色活动同步开展，形成了观赏性、体验性、参与性相统一的文旅产品矩阵。游客在品味年味佳肴中感受传统文化魅力，在畅游九龙口湿地风光中体悟生态保护成效，实现了文化传承与生态保护的有机统一。 从发展意义看，这诸多活动的开展，有效推动了文旅资源的整合升级。通过美食这一具有广泛吸引力的文化载体，建湖县成功将湿地生态、传统文化、乡村风情等多种资源要素串联起来，形成了具有竞争力的文旅产品。这种融合发展模式不仅为县域文旅产业增添了新动能，也为乡村振兴提供了新发展路径。
一桌地方菜，承载的不只是味觉记忆，更是地域文化与产业活力的综合体现；把生态资源、乡土风物和节庆情绪转化为可参与、可体验、可带走的文旅产品，考验的是地方治理与产业组织能力。以九龙口为舞台的乡厨大赛给出的启示是：县域文旅要走得更远，既要守住生态底线与文化根脉，也要通过创新供给把"人来过"变成"还想来"，把"热闹一时"变成"长红一程"。