8道超级下饭的家常菜，少油也香到舔盘。江南有一道美味的韭菜炒河虾，河虾清洗干净沥干，韭菜切成长短不一的段，姜丝爆香后先下河虾大火翻炒，直到河虾变成红色酥脆，再倒入韭菜翻炒均匀，加少许生抽和盐调味。河虾的甘甜和韭菜的清香交织在一起，让人连虾壳都想嚼碎。江南人的春天餐桌上少不了这道豪华素菜。还有一道清爽解腻的凉拌海带结，海带结在沸水中焯水3分钟后过冷水沥干。然后把蒜末、小米辣撒在上面，用生抽、陈醋、盐和代糖调成酱汁淋在上面拌匀。这道菜酸辣开胃、脆爽弹牙，冰箱冷藏后再吃味道更惊艳。油菜炒豆腐是春季补钙的最佳选择，北豆腐切成厚片煎至两面金黄备用。油菜快速炒熟捞出备用。姜蒜爆香后，把油菜铺在锅底、豆腐盖在上面，用生抽、蚝油和少许盐沿锅边淋入快速翻炒。豆腐吸饱了酱汁却保持了外酥内嫩的口感。 青椒炒肉片是湘味的灵魂三连击，肉片用生抽和淀粉抓匀腌制一会儿备用；青椒斜切成块滑油炒至变色盛出；锅中留底油爆香蒜片再把青椒倒回去翻炒至断生；最后把肉片倒进去加生抽、老抽、盐和白糖大火翻炒30秒即可出锅。青椒的清甜被肉汁激发出来。黑椒牛肉粒是10分钟就能端上桌的下饭炸弹，牛里脊切成小粒用料酒、生抽和淀粉抓匀腌制10分钟；大蒜先炒至金黄色再放牛肉粒大火快炒至变色；最后加点黑胡椒、蚝油和少许糖翻炒几下出锅即可。牛肉粒外焦里嫩黑椒香气十足。 番茄金针菇煎蛋煲只需要三分钟就能做好端上桌的“汤饭神器”，番茄先炒出沙来再加入足量清水煮开；倒入金针菇继续煮三分钟；最后把煎好的鸡蛋回锅加盐和生抽调味就好了。只放盐和生抽就能鲜到眉毛掉下来。 地三鲜就是素版的“锅包肉”，土豆、茄子、青椒先在油锅里炸至金黄色；再回锅与调好的酱汁混合在一起。酱汁比例是2勺生抽加1勺蚝油加半勺老抽加少许白糖再加2勺清水调制成勾芡用的水淀粉淋在蔬菜表面上即可享用。 土豆焖排骨是懒人版的“高压锅快乐”，排骨焯水去血沫后土豆切滚刀块备用；姜葱八角爆香后下排骨炒至微黄上色；再加生抽、老抽、冰糖调味加水没过食材小火焖30分钟；再放入土豆继续焖15分钟加盐收汁即可享用。排骨软烂脱骨土豆糯到粘勺。