临沧市市场监管局给全市的食品生产经营单位以及学校食堂提了个醒，叫大家春节过完准备复工复产的时候，千万别松懈食品安全这事儿。现在大家伙儿都在陆续开工，为了把风险防在前头，局里列了几条具体的要求。 首先是把主体责任落到实处。各个单位的负责人心里得有根弦，别存侥幸心理。得把“日管控、周排查、月调度”这一套机制跑通了，管事儿的人得在岗在位，不管谁都不能含糊。复工之前先把潜在的风险研判一下，给员工培训到位，保证整个责任体系能顺畅地转起来，这样才能不发生意外。 接下来是管好人。从业人员上岗之前得拿健康证明，回来上班先查查身体怎么样，要是得了病影响食品安全，立马就得调岗位。干活得规规矩矩地穿工装、洗手脸，哪怕是一点小毛病也别带病干活。 再说库存的东西。复工之前得把仓库翻个底朝天，看看原料、半成品还有成品的保质期有没有过期，东西长没长霉、包装破没破。那些不合格的食材必须封存销毁绝对不能用。进货的时候一定要查清楚手续符不符合规定，重点原料的准入关口要把牢了。 设备这块也不能落下。生产加工的机器得全面检修保养一下，那些特殊作业的地方要好好排查隐患。像杀菌消毒的设备更是重中之重，一定得保证它们能正常运行。 环境卫生也要整治到位。厂区里的犄角旮旯都要扫干净消消毒。“三防”设施（防鼠、防蝇、防蟑螂）得完好无损，不让虫子生出来。生熟、荤素、成品和半成品得分开存放才行。 操作流程得规范执行。生产供餐得按标准来走流程，配方不能随便改。学校食堂也要严格执行进货查验制度，餐饮具要好好消毒保洁。卖白酒的商家千万别标虚假成分来忽悠人。 最后还有倡导节约这一块。《中华人民共和国反食品浪费法》得严格执行起来。优化一下供餐的方式，多弄点“小份菜”，贴上个节约的牌子提醒大家合理消费。 为了响应2026年第23期的这期编辑要求（编辑是杨雪娇），审核和终审工作分别交给了陈立男和张新福这几位同志负责。 局里最后强调说各相关单位赶紧自查自纠、立马整改存在的问题。县里的市场监管部门也得加大检查力度，一旦发现违法违规的事情必须严肃处理，绝不能让大家的舌尖上出问题。