三月是养肝的好时候，有个好东西吃起来比菠菜韭菜强多了，抗菌、护眼还能养肝。春天到了，菜市场里的菜越来越多，好多姐妹还在盯着菠菜韭菜不放。其实三月正当时有个“宝贝菜”，它维生素C和胡萝卜素都很高，抗菌消炎、明目养肝，价格便宜做法多样，随便炒一下就是下饭神器。今天给大家分享四道家常菜的做法，简单省事又营养，赶紧收藏起来给家人尝尝吧！ 10分是第一个菜：青椒炒火腿。3个青椒、2根火腿肠、3瓣大蒜还有油盐酱调料准备好。把青椒去蒂洗净切成菱形块，火腿肠斜切成片，大蒜拍碎切末备用。锅里不放油，把青椒放进去小火干煸一下到表面微微起虎皮状，拿出来备用。锅里倒点油把火腿肠煎一下煎到两面焦黄盛出来。锅里留点底油，放蒜末炒香注意火别太大别糊了。倒回刚才的青椒大火炒30秒让它吸点香味。加进火腿肠调味最后大火炒均匀关火盛盘就行。青椒先干煸去掉点水分和生涩味会更香更入味。火腿肠本身有点咸调味的时候别加太多盐别太咸了。全程大火快炒才能保持脆嫩口感久了就软了。 1分是第二个菜：番茄炒包菜。半个包菜、2个番茄还有调料准备好。包菜洗净撕成大片去老梗番茄烫去皮切块备用。锅里倒油蒜末炒香倒入番茄炒出汁水加一勺番茄酱继续炒。番茄糊了放包菜大火快炒裹上汁加半勺白糖继续炒2分钟左右加盐调味关火盛盘就行。包菜手撕比较入味去老梗口感更好点。这道菜汤汁拌饭特别香喜欢多汤汁就再多放个番茄少炒会儿。 2个是第三个菜：干锅花菜。半颗花菜、100克五花肉还有干辣椒花椒大蒜生姜豆瓣酱这些调料准备好。花菜掰小朵用盐水泡10分钟去杂质洗净沥干水分沥干很重要不香的话别放进去干煸会变成水煮菜失去味道。五花肉切薄片干辣椒剪成段去籽大蒜生姜切片备用。锅里不放油把花菜放进去中小火干煸到边缘焦黄体积缩小盛出来备用再放油炒五花肉煸炒出油脂变卷曲微焦放干辣椒花椒姜蒜豆瓣酱炒红油倒入刚才的花菜生抽盐白糖调味快速翻炒均匀关火盛盘装入干锅里趁热吃即可记住花菜一定要沥干水分五花肉要煸出油脂才香干辣椒花椒根据自己口味调整别太辣了。 2分是第四个菜：蒜蓉豌豆尖400克豌豆尖5瓣大蒜还有盐鸡精油这些准备好。豌豆尖摘去老根留嫩尖嫩叶用淡盐水泡5分钟去泥沙农药残留冲洗干净沥干水分注意一定要沥干水分不然后面炒出来水汪汪的不好吃然后把大蒜拍碎切末分两份备用热锅凉油七成热时放入一半蒜末小火慢慢炸到金黄色炒出浓郁香味立即转大火倒入豌豆尖快速翻炒让高温锁住水分营养看到变软颜色翠绿时加盐鸡精调味撒上剩下的一半生蒜末快速翻炒均匀关火盛盘保持脆嫩口感这个菜非常嫩炒制时间不要超过1分钟不然变老发黄失去清香味蒜分为两次放炸香的蒜提供底味生蒜提供辛辣香气层次更丰富炒青菜一定要大火快炒油温要高这样颜色翠绿不发黑。 30秒是这样做的。4个菜做完了是不是很简单呢！三月正是养肝的时候这几道时令小炒营养丰富比大鱼大肉更养人不管是配米饭还是佐粥都是绝佳选择趁着季节赶紧多买点换着花样做让家人吃得健康开心喜欢的话记得点赞收藏下期再见！