幼儿园食品安全事关儿童健康与安全，也是社会高度关注的民生议题。为深入压紧压实幼儿园食品安全主体责任，广西北海市银海区市场监督管理局近期组织开展专项监督检查，通过完善监管措施和隐患排查机制，强化幼儿园食品安全管理。此次检查以“三类人、三件事、三本账”为主要抓手，构建系统化监管框架。“三类人”包括食堂主要负责人、食品安全总监和食品安全员，是幼儿园食品安全管理的关键岗位。监管部门重点核查人员配备与履职情况，确保岗位有人管、责任能落实。“三件事”指“日管控、周排查、月调度”三项日常管理制度，构成常态化管理机制。监管人员逐项核验制度执行细节，防止制度停留纸面。“三本账”则包括《每日食品安全检查记录》《每周食品安全排查治理报告》《每月食品安全调度会议纪要》等台账资料——记录管理全过程——为评估管理成效提供依据。 在风险排查上，监管部门围绕食品安全全链条关键环节开展检查，强化源头管控与过程管理。在食品采购环节，重点检查索证索票和进货查验记录的完整性、规范性，确保食材来源可查、质量可控；在储存环节，现场查看储存温湿度等条件是否符合要求，防止变质腐败；在加工环节，核验操作流程是否规范，并检查餐具清洗消毒设备运行情况及消毒记录是否齐全。对食品留样这个关键环节，明确要求留样规范、标识清晰、保存到位，杜绝流于形式。同时，对从业人员健康管理、原料储存条件、消毒设施设备运行等重点内容进行全面排查，推动隐患早发现、早处置。 对检查发现的问题，监管部门实行闭环整改。执法人员现场下达整改通知，明确整改要求与时限，并通过“回头看”跟踪督办，确保整改落实到位，避免“检查结束、问题搁置”。 在开展监督检查的同时，监管部门同步进行食品安全普法宣传。执法人员通过面对面讲解、案例分析等方式，向幼儿园食品安全管理人员及食堂从业人员普及《食品安全法》等法律法规，重点解读采购验收、健康管理、应急处置等与实际工作密切有关的内容，帮助从业人员明确责任边界和操作要求，提升依法依规管理能力。结合检查中暴露的共性问题，监管部门还指导幼儿园完善长效机制，推动把监管要求转化为日常管理措施，从源头降低食品安全风险。 截至目前，银海区市场监督管理局共检查幼儿园57家次，查办案件3起，进一步规范了幼儿园食品安全管理。通过专项检查与持续督导，相关单位食品安全管理水平得到提升。
守护幼儿“舌尖上的安全”，关键在于责任到人、制度到位、风险前移。专项检查推动立行立改，更要用常态化机制巩固成效，让每一项台账对应具体管理动作，让每一次排查形成可追溯的整改闭环。监管与主体责任同向发力，才能把安全要求落实为可持续、可感知的民生保障。