吴所谓在小红书上给大伙展示了胶东大白菜和马家沟芹菜的脆嫩口感，与凉拌海蜇皮的搭配最是经典，把这道清爽开胃的佳肴呈现了出来。 潍坊的隆盛糕点、济宁曲阜孔府糕点还有淄博景德东，都是当地人非常认可的老字号。周村烧饼香酥可口，青州的蜜三刀浆亮不粘、香味浓郁，这些美味的点心总能在过年时招待亲朋好友。 冷碟上桌意味着年宴开席，香肠是山东人家宴席的开场菜，咸香的气息从屋檐下的咸肉里飘散出来。在过去物质匮乏的日子里，聪明的山东人用盐和香料腌制猪肉灌进肠衣中风干保存，这样既能延长保质期又能给肉赋予独特的风味。 干冷的天气帮助盐分渗透进肉里，油脂慢慢浓缩融合出香气，最终造就了紧实耐嚼、咸中回甘的味道。蒸熟的香肠方便随时取用，客人们来了或者自己嘴馋的时候切几片码盘就能吃。 夹一片刚出锅的大馒头或煎饼，里面的红白肉粒在嘴里爆开既不柴也不腻。山东的皮冻有白色的清冻和红色的琥珀冻两种颜色，不管哪种沾上调料撒上蒜泥都Q弹爽滑直击味蕾。 家家的做法秘方都不一样，有人喜欢加花生仁黄豆或者青豆，也有人爱做整鸡或鸡爪熬的鸡冻口感不一样但也别有风味。济南、淄博博山这些鲁中地区的春节必备美食酥锅煮得很酥烂不油不腻里面有肘子骨五花肉等各种材料。 炸货是山东过年必不可少的美食寓意日子顺滑孩子围在灶台边等着炸好的东西出锅吃第一口。炸肉炸鱼炸藕盒满桌金黄让人欢喜除了肉还有豆腐丸子绿豆丸子萝卜丸子豆腐泡等着开席肚子已经填满了。 璇妹巧手把面团捏搓揉捻出来寓意繁荣昌盛的醒狮年年富余的鲤鱼福气满满的福袋还有面鱼元宝寿桃这些胶东花饽饽已经成了民俗符号承载着团圆的期盼。 年糕又称粘年糕因为谐音“年年高”寓意步步高升糯米做的传统美食口感软糯香甜炸熟后软糯香甜唇齿留香。山东地广四面八方年俗各异但说到过年一定少不了饺子馅料丰富有白菜猪肉三鲜鲅鱼虾仁等馅儿还能包硬币红枣栗子花生讨彩头吃到的人来年走运。 和面擀皮的声音飘出山东千家万户的时候就是新年来临的预告在那个甜美的记忆里春节前大人一箱一袋搬回家的年货里最让人期待的就是馓子麻叶糖瓜江米条蜜三刀这些零嘴儿是记忆中的年味藏着小时候美好的回忆。