给孩子挑纯天然的自酿番茄酱才放心，毕竟外面卖的总让人担心添加剂太多。只要拿6个番茄、半个柠檬、还有40克冰糖，咱们就能动手做。这口味绝对能跟外面买的比，小宝宝直接涂面包也没问题。 挑材料这一步特别讲究，番茄颜色越红、摸起来越硬越好，说明果糖多、酸度低，熬出来的酱才香甜。冰糖选天然结晶的就对了，比白砂糖温和不少。柠檬不仅能提亮颜色，还能延长保质期。 咱们用热水和冰水配合去皮，90度的热水烫个30秒，立刻放到冰水里泡一下。表面轻轻划个十字刀，这时候皮就会卷起来一撕就掉。接着把蒂去掉切成大块放进榨汁机，连籽带肉一起榨30秒就好。 榨好的汁倒锅里不用加水了，开中小火熬煮。把冰糖一次性全倒进去搅匀，再挤上柠檬汁提个酸头。为了防止酱氧化变黑最好小火慢炖。 这锅还得一直盯着搅拌呢，前期中火把水分熬干点就转小火继续炖。大概半小时就能看到酱挂在铲子上像丝线一样了，这时候香味飘满屋也就差不多了。 趁热把酱装进干净的玻璃罐里盖紧盖子倒置10分钟排气。冷却后放冰箱冷藏能存两周左右。平时给孩子抹吐司、拌面条或者烤土豆都特别方便。