这鲅鱼咱们以后别老红烧了，做个大盆鱼肉松，肯定比买的还好吃。星级酒店的美食大家都知道是挺精致的，但有时候也会出点让人没想到的便宜货。今天讲的这道鲅鱼肉松，在星级酒店里就特别火。 首先把新鲜的鲅鱼处理干净，切成大块，用盐和料酒腌一会儿。锅里烧水加香料，把腌好的鲅鱼放进去煮，大火烧开了转小火慢慢炖。鱼煮好了捞出来晾凉拆骨，拆下来的鱼肉再放进锅里小火慢炒。 炒的时候根据自己口味加点盐、糖、生抽这些调料，一直把鱼肉炒到干燥变金黄。炒好装盘撒上芝麻和香菜就成了。虽说这过程稍微有点麻烦，但吃到嘴里那香辣的味道绝对值得。这东西不光好吃还挺有营养。 要想口感更好点，炒的时候可以加点猪油或者鸡油。这道鲅鱼肉松既特别又亲民，星级酒店也能做出来的菜你在家也能试试。如果你觉得平常红烧的没新意，这次不妨换换口味吃这个，保证让你忘不了那个味道。