中药煎煮可不是烧开水那么简单，这关系到药效能不能发挥出来。清代名医徐灵胎早就说了，“煎药之法，最宜深讲，药之效不效，全在乎此”，这句话至今还是个道理。随着中医药走进千家万户，执业药师也得提醒大家，光买对药材可不行，七分功夫还得下在煎服上。 第一步就是要挑对煎药的“搭档”。砂锅肯定是首选，受热均匀也不会破坏药性；要是手头没砂锅，不锈钢锅也能凑合应急；至于铁铝锅千万别用，里头的金属离子会跟药物反应，把疗效给弄坏。 第二步得抓牢煎煮的三个要素。浸泡这一步很有讲究，一般用冷水把药材泡30分到60分钟左右，首次加水要没过药材两厘米；第二次再加水的时候水量减半就行。火候得看药材本身的性子。普通药物都是大火烧开后转小火煮个40分钟左右；像解表药、清热药还有叶和花类的泻药，得用武火迅速烧开再转小火煮5到10分钟；像补益药或者是矿物类、贝壳类这种质地比较硬的药材，还有有毒的药物，都得用大火烧开后再多煮30到60分钟。 取药液也有个窍门，把两次煎出来的液体混合在一起，分两次服下。 特殊药材还得单独处理。先煎是针对介壳类或者矿石类的东西，比如龟甲、鳖甲这些难出味的，得提前煎个15到30分钟左右；有毒的药材像川乌、草乌这些也得先煎45到60分钟才行。后下是像豆蔻、砂仁、薄荷这类容易挥发或者被破坏的药材，等其他药快煮好时再放进去煮5到10分钟就行。包煎的是蒲黄、海金沙这种细粉末状的东西，或者是车前子这类含淀粉黏液质多的，还有辛夷花这种带绒毛的。另煎是指人参、西洋参这些贵重的药材单独煮一锅水兑进去喝或者单服都可以。烊化就是阿胶、鹿角胶这种胶类或者蜂蜜饴糖这类粘性大的东西单独溶化再倒进去喝。冲服是麝香、三七粉这些芳香细粉或者琥珀、芒硝这些不宜加热的直接用水冲进去吃。泡服是番泻叶、胖大海这类有效成分容易溶于水或者久煮就坏的东西用开水泡着喝。 服药量也得因人而异。成人一般150到200毫升一小碗；儿童则是100到150毫升一杯。不过具体得听医生的嘱咐才行。 药师特别提醒大家记住四个关键：器具得用砂锅；先泡后煎；控制好时长；特殊药材特殊对待；最后把药液混在一起再分着喝。掌握了这些诀窍，就能让煎好的每副药都把本事发挥出来啦！