西安市商务部门近日举行第三批“西安老字号”“西安名吃”授牌大会，为易圣堂、利君制药、西安饮食等40家企业颁发老字号证书，并授予老房子餐饮“酱龙骨”、太阳食品“太阳锅巴”、秋林公司“秋林油茶”等34个产品“西安名吃”荣誉，继续扩充了西安老字号与名吃的品牌矩阵。 经过三批集中授牌，西安老字号与名吃品牌体系已初步成形。目前全市共有139家企业获评“西安老字号”，142个产品获评“西安名吃”，覆盖餐饮、食品、零售、中医药、工艺美术等多个领域，形成具有地方特色的品牌集群。这些企业既有在市民生活中深耕多年的老店，也有坚持传统工艺、持续推动创新的行业代表，显示出西安商业文化的多元与活力。 老字号与名吃的系统梳理与推介，也折射出西安在文化消费领域的布局。西安市商务部门负责人表示，老字号与名吃既是促消费、扩内需的重要抓手，也是提升城市商业能级与文化影响力的组成部分。在消费升级和文化认同不断增强的背景下，挖掘、保护、发展老字号品牌，既有助于延续优秀商业传统，也能更好回应群众对高品质生活的需求。 授牌活动既是对企业长期坚持品质与传承技艺的认可，也表达出鼓励其持续发展的信号。西安太阳食品有限责任公司董事长姚峰代表名吃企业发言称，将坚持品质标准，在守住经典风味的基础上，结合现代技术推进产品创新，推出更符合当代消费需求的健康新品。这也反映了不少企业的共同判断：在守正的前提下推进创新，才能让老品牌持续焕新，吸引更多年轻消费群体。 西安建设国际消费中心城市的目标，为老字号与名吃发展带来新空间。这些承载城市记忆、体现地方特色的品牌，正成为城市文化形象的重要组成。通过持续推介、资源整合与创新发展，西安老字号与名吃有望在更广阔市场获得更多认同，并为国际消费中心城市建设提供支撑。
老字号与名吃的价值，不只体现在一张名单或一块牌匾，更在于对品质的长期坚守、对技艺的持续传承，以及对市场变化的积极回应；让传统在现代消费中保持生命力，需要企业以匠心守住根基、以创新打开空间，也需要各方共同维护良好消费环境与公平竞争秩序。随着更多“金字招牌”被持续擦亮，西安“城市味道”的影响力有望继续扩大，为消费升级与城市高质量发展提供更稳定的动力。