其实血糖高也能喝热粥！大家常说的5款低GI粥品推荐在这里，我还给大家附上了一些食用注意事项。粥是很多人都爱吃的主食，可血糖高的人老觉得“喝粥升糖快”，就不敢碰了。其实咱们也不是完全不能喝，关键得把升糖的陷阱给避开，掌握点科学的法子才行。这次我从选什么食材、怎么熬煮、注意啥事项这三方面入手，给血糖高的人整了一份实用攻略，好让大家既能享受粥的软糯劲儿，还能稳住血糖。 一、给血糖高的人挑啥粥好 1. 全谷物当主料：这能降低升糖指数。全谷物里膳食纤维多，能把碳水化合物分解吸收的速度拖慢点，升糖指数GI比精白米可低多了。咱们可以选燕麦米、糙米、荞麦、藜麦这些当主料。像燕麦米得先泡上1小时再煮，煮完还得留着点颗粒感，里面的β-葡聚糖能给咱们增加饱腹感。糙米跟大米按1:1这么搭着吃，口感改善了还能补点膳食纤维，省得血糖一下子升上去。但注意别用那些即食麦片或者预糊化的谷物类加工品，这些升糖特别快。 2. 杂豆类搭着来：补蛋白和纤维两不误。红豆、绿豆、鹰嘴豆这些杂豆类蛋白质含量高还富含可溶性膳食纤维，跟谷物一块儿熬粥就成了“蛋白+纤维”的双重控糖组合。杂豆和谷物比例最好按1:2来配，比如红豆糙米粥或者鹰嘴豆燕麦粥。杂豆得提前泡2到4小时再煮到开花就行。要是煮得太烂烂的就把纤维结构给破坏了，控糖效果也差了。 3. 加点非淀粉蔬菜：饱腹感更强。往粥里塞点芹菜、菠菜、西兰花、蘑菇这些非淀粉蔬菜，能把粥的整体GI值压得更低。蔬菜里的膳食纤维能延缓胃排空的速度。比如芹菜瘦肉粥（瘦肉切细丝少放点），还有菠菜鸡蛋粥（鸡蛋打散搅匀）。加上这些蔬菜后粥品就更清爽也更抗饿，自然能少吃几口主食。不过土豆、山药这类淀粉含量高的蔬菜别往里加了，要是实在想吃就得相应少放点谷物才行。 二、熬粥这3个关键技巧得记牢 1. 控制时间：别熬得太软烂。熬煮的时间越长淀粉糊化越厉害升糖就越快。咱们把粥煮到“开花不烂”就行，就是让谷物和杂豆类保持整颗颗粒的样子就行。全谷物的粥煮20到30分钟就差不多了，杂豆的粥提前泡过的话煮30到40分钟就行。 2. 调调水米比例：别弄太稠。粥越稠升糖就越快。水跟食材（谷物加杂豆）的比例控制在8:1到10:1之间就好。 3. 不加糖少放油：保持清淡。熬粥的时候绝对不能加糖了也别用红枣桂圆葡萄干这类含糖高的东西调味。 三、喝完粥还得注意这些事儿 1. 分量得掐准：代替点主食。就算是健康的粥吃多了血糖也会上去。每次喝一碗不超过200毫升就行。 2. 搭配蛋白质和蔬菜：均衡点吃最好。喝的时候搭配鸡蛋豆腐或者少量瘦肉还有非淀粉蔬菜。 3. 监测下血糖：看情况调整一下。每个人对粥的反应都不太一样的这个得靠自己测了看情况调整一下比较好的哦还有睡前就别喝了免得夜里血糖太高睡不好觉哦总之这个对咱们控血糖很重要的呢大家可以试试看。