把孩子喜欢的美味零食放到嘴里之后，除了马上尝到的好味道，等那些味道慢慢散了之后，留在嘴里的那种感觉也很重要。家长们要是光盯着当下好不好吃，往往会忽略这点。最近搞了个专门的实验，就是用来给食品、饮料和口腔护理产品做个后味愉悦度测试。说白了，就是看看大家吃了或者用了这些东西之后，嘴里还剩下点啥感觉。研究者们不光盯着产品本来的味道看，更在乎产品消散以后，那种嗅觉、味觉还有触觉的整体感受怎么样。这个实验通过几个方面来打分：味道能持续多久、品质怎么样、口感舒不舒服，还有整体能不能让人接受。为了保证结果靠谱，研究者找了一群经过训练的人来尝东西，他们得把样品都遮住标签盲测，再按问卷把体验量化出来。为了让数据更准一点，还专门配了感官评价室、计时器还有数据采集系统这些设备。实验结果发现，后味好不好对大家愿不愿意再买这款东西、满不满意影响特别大。家长给孩子挑零食的时候，如果能选后味好的那种，孩子吃着更开心，对饮食习惯和健康也都有好处。所以说这次实验其实是在教大家一种新的挑零食的方法。家长有了这个数据做参考，就能帮孩子选到既好吃又能让人愉快的东西了。