厨房作为每个家庭聚气的地方，也可能隐藏着不少隐患。中国近年癌症发病率上升，有人甚至认为患病群体越发年轻。经常是有人去医院拿了片子，被告知可能是恶性肿瘤，顿时觉得像掉进了冰窟窿里。吕小菊曾经对一些患者说过，其实癌症不会突然冒出来，它通常潜伏着很深。但等到了最后一刻，往往会给家庭带来巨大打击。一个平时爱吃重口味、做饭不讲究卫生的亲人被查出癌症，全家人都会感到无助和绝望。她看过很多病例，听过很多故事，每次面对“明明很健康怎么会得癌”的问题，心里还是会咯噔一下。健康不光是个人的事情，它影响的是一大家子人。张红提到过，生活中让人恐惧的不是查出什么病，而是每天重复那些不好的习惯，累积起来就能压垮身体。 很多年轻人开始频繁被查出厨房病。她接诊过不少三四十岁的主力家庭成员，他们平时看起来身体不错，每年也体检，但问题就出在那些没引起注意的锅碗瓢盆上。 首先是重用不洗的锅底油渍。有些人炒完菜后只简单擦一擦锅，锅底有亮光就直接扣回去。王晓伟解释说这是在给食物裹上一层氧化油衣，这种物质加热时间长了容易生成多环芳烃类物质，与多种癌变有关联。 第二样是烹饪时间过长且喜欢炸得金黄发硬。朱丽萍提到油炸过程是高温氧化过程，反复炸、不换油的话油结构会变样产生有害物质。 第三个坏习惯是隔夜饭菜反复加热。马丽指出绿叶菜、海鲜这类重口味菜肴容易生成亚硝酸盐长期积累会变成危险因子。 还有炒菜时从不开窗不开抽油烟机这回事。中国的许多家庭厨房通风不好时容易吸入微颗粒污染物进入肺部引发健康问题。 最后一个坏习惯是菜板长期不清洗不区分生熟导致细菌滋生引发慢病或癌前病变。 我们需要明白“病从浅中深”，这些小问题往往积累成大麻烦。改变不需要变成洁癖患者，比如锅具该洗就洗、少炸多炖等小细节能筑成健康墙。疾病不会挑人但会挑生活方式所以要注意厨房卫生保护自己免受伤害。