摩梭人制作的猪膘肉，要风干100年

摩梭人制作的猪膘肉，要风干100年。给猪膘肉制作还真是个大工程，一头猪宰杀后，得取出猪皮和瘦肉，把瘦肉切成薄片，再给肉片上盐、花椒等调料腌制几小时，腌好后把肉铺在竹筛上晾晒至半干，最后把猪皮与瘦肉交错叠放成“人”字形，再继续晾晒至完全干燥。这种风干猪膘肉不仅口感独特，还营养丰富，富含蛋白质、脂肪和多种维生素，对身体很好。不过制作过程可不简单，从选材到晾晒每一步都需要特别仔细。现在生活条件好了，很多人已经用上了现代化设备来制作猪膘肉了，但摩梭人还是坚持用传统方法制作。他们希望把这种手艺传承给后人，让猪膘肉的故事永远流传下去。