大家都问素食到底怎么吃才香？减脂期想吃肉又怕热量爆表。今天给你们答案——红椒炒黄瓜片，5分钟就能上桌，素也能吃到撑。准备的材料很简单：嫩黄瓜2根、红彩椒1个，大蒜3瓣、生姜1小块，食用油10毫升、盐3克、生抽5毫升、蚝油3克、白糖1小撮还有淀粉水少许。 做法也很简单。黄瓜斜刀切成0.3厘米厚的片，撒上盐抓匀，腌5分钟后冲水沥干。红椒去蒂去籽切成菱形片，姜切丝，蒜拍末备用。接下来混合盐、生抽、蚝油和白糖还有清水调好酱汁。热锅凉油小火炒香姜蒜后转大火放红椒炒30秒直到边缘微软。倒入沥干的黄瓜片大火炒1分钟，淋入酱汁再勾芡收汁10秒就好了。出锅时红黄绿三色看着就有食欲。 这道菜清热解暑的效果特别好。黄瓜含水量高达96%，性凉润燥，春季口干舌燥的时候来一盘瞬间回血。红椒维生素C含量是橙子的3倍，搭配黄瓜里的维生素E和膳食纤维免疫力也会提升。每100克只有30大卡热量几乎没有脂肪还能促进肠道蠕动，减脂期也能放心吃。如果觉得不够味出锅前可以加一点香醋变成酸辣口味。想加蛋白的话也可以随手丢两颗木耳或者炒鸡蛋。 注意事项就是全程要大火快炒才能锁住脆嫩感。腌盐这一步别省了不然黄瓜容易出水塌软口感就没那么好了。今天的红椒炒黄瓜片就分享到这里啦！如果大家有什么私藏的素食秘方欢迎评论区留言互动下次视频见！