大家好，今天我给大家分享一下酸甜腌李子的做法，让大家在炎热的夏季享受美味的同时，还能把身体调理好。首先，五月的李子正当时，非常鲜甜，李子在《本草纲目》里就被提到过，它有生津止渴、清肝除热、利水退黄的功效，对阴虚内热、骨蒸劳热、消渴引饮等上火症状特别有效。把李子吃下去，就像给身体按下了降温键一样。不过青李子虽然好吃，却容易上火，所以我们给它换个吃法，把它腌成酸甜小星星，既能解馋，又能清热、健脾、开胃。接下来我把这个做法给大家详细讲解一下。第一步，给李子洗个冷水浴。用清水把李子洗干净2到3次，把表面的白霜和农药残留彻底清除掉。第二步，十字刀花给味道留门缝。用刀在李子上横竖各轻切一下，形成小十字架这样腌汁就能顺着刀口钻进果肉里，入味速度更快。注意别切到手哦！第三步，热水焯一下锁色杀菌。锅里水烧开后倒入李子轻轻搅拌1到2分钟等表皮变黄就捞出来。这个步骤既能保持颜色又能去掉生涩味。第四步撒白糖雨静待20分钟，把烫好的李子均匀地撒上一层白糖密封好静置20分钟糖融化后就能吃了。你也可以根据自己喜好加一些蜂蜜或者柠檬汁调整口味哦！这样腌出来的李子晶莹剔透的酸里带甜冰镇一下更爽口啦！可以当零食吃或者配上一杯茶都是很不错的选择呢！记住这四步整个夏天都能随时享受这种美味啦！大家赶紧动手试试吧！