说起清明蔗，大家可得留个神，那是真的有毒，厉害得能比蛇还吓人。为啥这个时候的甘蔗这么危险呢？其实甘蔗一般是秋天才开始种，清明才刚刚收完。为了运到各地卖，得经过长途跋涉，再加上长时间的存放，变质的风险可就越来越高。变质甘蔗里头藏着一种叫三硝基丙酸的玩意儿，毒性大得吓人，神经系统沾上了立马就罢工了。初春气温一上来，霉菌就像开了挂似的繁殖得快。要是看见甘蔗变红或者发黑，那肯定就是中毒的信号了。 要是不小心吃了变质甘蔗，身体很快就会有反应。潜伏期有的只有十分钟，有的能拖上好几个小时。症状主要分轻、中、重三级：轻度的就是吐吐肚子痛，躺一会儿基本就能缓过来；中度的会抽搐、晕乎乎的，就算好了以后可能会留下语言或者行动上的障碍；重度的直接就昏迷不醒、抽风不断，甚至还会尿血、瘫痪。要说有什么法子能100%保证安全，那就是只要发现甘蔗变质了，赶紧整根给扔掉。 有人想把红芯给削掉继续吃？那是大错特错！因为霉菌的菌丝早就穿透了整根甘蔗了。你肉眼看着没事的地方其实早被毒素给污染了。就算你把坏的部分削掉了再吃剩下的健康部分，照样还会中毒。 这个时节确实容易长霉变质。气温回升了杂菌就开始疯长了，2月到4月这几个月是甘蔗中毒事件最密集的时候。不管是不是在清明前后的日子，只要甘蔗开始坏了，毒性就一直在那挂着呢。 挑甘蔗其实也有窍门： 第一步是摸硬度：新鲜的甘蔗摸上去跟硬木头棍子似的梆硬；变质的甘蔗会变软塌下来。 第二步是看瓤部：表皮上黑里透红、还有白霜的更新鲜；要是看到剖面里有絮状白毛或者红黄棕褐的斑块赶紧放下别要了。 第三步是闻气味：正常甘蔗汁闻着甜甜的挺清爽的；要是有酸臭味或者酒糟味千万别碰。 如果你去买的时候商家给你削皮看瓤部最好盯着点；街头那些来历不明的现榨甘蔗汁再甜也别喝。 万一真不小心吃进去了怎么办？自救的方法也有三个： 停嘴：把剩下的甘蔗全吐出来别再往下咽。 催吐：用手指抠喉咙尽量把胃里的东西给吐出来。 就医：带上剩下的甘蔗样本赶紧去医院告诉医生可能吃坏了肚子别耽误洗胃的机会。 本来清明该开开心心去踏青吃青团的日子别让一根毒甘蔗把这趟春菜给搞砸了！记住啦：颜色不对劲的赶紧扔掉；不管多馋也别吃那有问题的东西！