你听说过“一鱼多吃”吗？我们今天聊的是“胖头鱼”。我们今天就把“鱼头”放进养生清单里了。胖头鱼最主要的营养都在这，胶质浓度和阿胶差不多，没有脂肪负担。胶原蛋白含量超过15%，能把皮肤填得饱满，还能保护体内的胶原蛋白，减缓老化。鱼卵还有鱼鳔，可不是垃圾食品哦，富含卵磷脂和蛋白质，能补血养颜。鱼鳔里面的黏液物质更是养肝补肾、消除积食的好东西。冬季手脚冰凉的人可以试试炖一碗鱼汤，给自己的大脑开个“暖炉”。胖头鱼大脑占重量的10%，比普通鱼还多，大脑里面有大量磷脂和脑垂体后叶素，调节血压、缓解眩晕都有帮助。脂肪低、蛋白质高、胆固醇低。一条胖头鱼的蛋白含量相当于两个鸡蛋，脂肪却只有一个鸡蛋的量。胆固醇含量只有鸡蛋的三分之一。运动后吃半条清蒸胖头鱼，营养密度高还不会胖。如果你喜欢吃油腻的食物，可以试试煎烧和红烧。清蒸的话，给鱼身抹料酒姜汁静置10分钟去腥，然后大火蒸8分钟，出锅前撒葱丝淋蒸鱼豉油。红烧是煎后炖的过程，加老抽生抽蚝油冰糖小火咕嘟20分钟就好了。煎烧的话把鱼肉切厚片腌制15分钟再用油煎至两面金黄和蒜苗豆豉一起炒就成了。把一条胖头鱼做成三道菜既营养又美味。下次去菜市场别犹豫，直接把胖头鱼带回家吧。