说起潮汕草粿，那可是老底子的味道，受全球各地的食客都爱。中新社汕头5月4日有个报道，标题就是古法熬制的潮汕草粿受海内外食客青睐。记者李怡青也去了现场，和咱们说说这事儿。那天广东汕头龙眼南路美食街的老胡甜汤店客人挤得满满当当，大家都想尝尝这流传千年的草粿，那滋味确实甘美。 店主胡伟煜接受采访时讲，为了守住这味道，店里还是坚持用柴火熬制，哪怕一锅得烧上5到6个小时也没辙。你说这得费多大劲？原来这潮汕草粿的做法能追溯到宋朝，到了18世纪就很成熟了，乾隆年间的《潮州府志》上就有记载潮汕人在吃它。胡伟煜说主料就是草粿草、碱面和薯粉这些。 这种甘甜脆爽的口感不仅本地人喜欢，还跟着潮汕人漂洋过海传了出去，现在成了展示咱们饮食文化的一张名片。这次“五一”生意特别火爆，一天能卖出200来碗。店里虽然没丢传统味儿，但也一直在琢磨新花样，比如加芋泥、莲子或者红豆这些。网络外卖也是一个新路子。 有个叫欣晓的顾客是刚从新西兰回来的朋友带过来的。她特爱吃老味道，“小时候夏天就盼着听到那‘咚咚咚咚’的铁勺敲瓷碗声”，隔几条巷都能听见。还有个定居香港的林姨回忆说，“以前这一碗才五分钱”。她觉得家乡的味道最懂游子的胃和心。 现在草粿不像以前那样走街串巷了，都进了像“老胡甜汤”这样有侨乡特色的店里面。产业越来越规范、越来越大、花样也多了。除了这家老店还开了分店，唯一不变的就是那家乡的老味道。 现在一碗正宗的草粿定价5元，光在汕头龙眼南路美食街就有3家在卖这甜品。这次“五一”政府也没闲着，加大了对传承传统美食商户的支持力度，搞了个趣寻味城市漫游活动。活动还没结束呢。汕头东方街道相关负责人希望借着这个平台让更多人认识汕头，让龙眼南路美食街成为展示潮汕文化的窗口和会客厅。