2021年的番茄价格就像坐了火箭，春节前还能再猛涨多久呢？现在买一斤番茄都要四五块钱，你能想象去年上半年的时候，番茄才两三毛钱一斤，卖都卖不出去吗？云南有些菜农干脆就不管了，任果实烂在地里。结果呢，从去年12月下旬开始，全国收购价一路飙升到4.7到5.2元一斤，山东平度这些老产区的农民都说种了十几年番茄，从来没见过这么高的价钱。 价格上涨不是偶然的。首先是季节性缺口和极端天气让供需天平倾斜了。每年10月底到春节期间是番茄换茬和需求双高峰的时候，餐馆订单多，可冬天生长慢，产量上来得慢。2021年9月到10月阴雨绵绵、暴雨大雪不断，北方大棚受损严重，秧苗也淹了。再加上去年低价导致种植面积减少，“量少”和“抢货”碰上了一起，行情当然要爆。 昆明的零售价也破十了，市民都说比鸡蛋还贵。一板鸡蛋大概22元只能买两公斤番茄。摊贩也挺难办，卖贵没人要，卖便宜就亏本。批发端也不行了，王旗营蔬菜批发市场一天才走货140吨，比平时少了三分之一。 寿光的情况也差不多。收购价从3.6元冲到5.2元一斤。“只要棚里有货，当天就被订走。”收购点负责人说去年日收1.5万到2万斤现在日收都过不了万。“面积小了，货自然稀罕。” 春节前番茄价格还能再涨吗？大家觉得节前需求高、新茬又慢下来，价格大概率会维持高位。等到2月下旬云南、四川的早春茬集中上市了，供应多了价格可能就要回落了。 不管怎么说春节是个分水岭。对菜农来说现在是个好机会赶紧换茬播种早春茬吧；对商贩来说控制拿货量、保住质量最重要；对消费者来说趁着促销多买点番茄酱、罐头之类的存着比较好。 这次番茄价格大涨既是极端天气的补偿也是种植结构自我调节的信号能不能稳住高价甚至再创新高就看接下来新茬番茄能不能顺利接上档补上量了。