早上六点半左右，花鸟市场的小吃街里亮起了灯，烧饼和豆腐脑的摊子也开了。摊主把揉好的面团拉得长长的，上面铺满一层肉沫和芝麻，然后推进那个烧得通红的炉子。烧饼鼓起来的时候，“啪”地一声折成两半。这个烧饼叫作展沟大烧饼，它吃起来外脆内软，掰开还能拉出长长的酥丝。豆腐脑端上来的时候，里面漂着金针菇、平菇和香菇，上面还撒了一层厚厚的胡椒面。这种做法挺特别，有人说是黑暗料理，但配上烧饼就特别对味。喝豆腐脑的人喜欢先尝一口菌菇的脆嫩，再让辣椒油翻滚一下。 这种把烧饼扔进豆腐脑里泡三分钟的吃法最绝。酥皮吸饱了汤汁后变得软壳，咬开一层一层的酥、脆、滑、辣，就像拆盲盒一样让人惊喜。最后总能在边角里找到隐藏的肉沫，感觉每天都在烧饼里寻宝。七点不到的时候，花鸟市场的烟火气就起来了，比鸟叫声还早。展沟烧饼加上三鲜豆腐脑这个“早餐CP”一亮相，新的一天就被稳稳接住。 在蚌埠，“今天吃啥”的答案往往还没想好，鼻子已经替你选好了——是烧饼出炉的那股芝麻香，也是豆腐脑舀起时胡椒与菌菇交织的鲜辣气。蚌埠人的早晨就靠这双杀稳稳拿捏住了胃。展沟烧饼和三鲜豆腐脑给味蕾“开闸”，把早晨的“困”字直接改写成了“醒”。如果你想吃这顿早餐，记得把闹钟定在六点半。这一份烟火气在等着大家签收呢！