拗九节将至，想给长辈准备一碗“控糖版”拗九粥，既表达孝心又不担心血糖波动？别急，听疾控专家为您支招。3月17日是福州地区独有的拗九节，熬一碗甜粥原本是孝顺的象征，但对于血糖偏高的长辈来说，这份甜蜜可能变成负担。北京大学国际医院和福建中医药大学附属第二人民医院的专家指出，传统的糯米、红糖和桂圆红枣组合确实升糖厉害。 为什么传统做法如此伤人？因为粥类本身吸收快、升糖指数高，再加上这三种“元凶”：糯米里的支链淀粉含量极高，消化速度快得像吃白糖；红糖是纯糖类物质，直接让血糖飙升；桂圆干的含糖量甚至超过60%。有人以为不放红糖就万事大吉，却没注意到米粥本身也会导致血糖快速上升。 给糖友打造专属的“控糖版”拗九粥，其实并不难。我们总结了5个技巧来放心吃： 第一招是食材替换。用燕麦、荞麦、糙米等低GI食材代替糯米和粳米，避免升糖过快。建议舍弃桂圆和红枣，改用少量枸杞或花生来增加风味。花生可以保留但要控制在10克以内。推荐的配方是燕麦50克、荞麦50克、红豆和绿豆各20克，再加上10克花生、2个切碎的荸荠和少量枸杞。 第二招是掌握烹饪技巧。别把粥煮得太烂太久，保持食材的颗粒感。豆类可以提前泡发但不需要煮成糊状。 第三招是合理搭配食物。进食顺序很重要，先吃蔬菜和瘦肉这类优质蛋白，最后喝粥，这样能延缓胃排空速度。 第四招是利用餐后黄金半小时运动起来。在饭后三四十分钟快走或散步30分钟，太极拳和八段锦也很适合老年人。 第五招是做好血糖监测工作。建议糖友在家检测喝粥后的2小时血糖值，记录下来了解自己对不同食材的反应。 除了粥本身的准备工作，还可以给长辈送上更多健康关怀： 准备一次全面的血糖监测日吧，帮他们测一下空腹和三餐后的血糖值并记录在手机里，复诊时带给医生看。 还可以准备一份低糖零食礼包作为礼物，比如无糖酸奶、原味坚果和蓝莓草莓这类低糖水果。 别忘了提醒长辈按时服药的重要性，“爸妈，过节也要记得按时吃药哦！”一定要特别注意不要擅自增减药量。 当然也有一些情况需要特别注意： 如果长辈近期血糖控制不佳（空腹大于8.0mmol/L或餐后大于11.0mmol/L），或者患有严重糖尿病并发症、胃肠道疾病，或者正在调整用药方案期间，最好暂时不喝拗九粥了。这时候陪伴和聊天才是最好的表达方式。 让我们一起用智慧和爱来守护长辈的健康吧！卫生应急处置科供稿，詹文青和罗柏友两位医生进行了审核把关。