东阳东山村有个不起眼的小作坊，纯手工制作豆腐干，每天产量只有30斤，供不应求。顺着虎鹿镇的村道往里走，浓郁的豆香和炭火香扑面而来，这间老店是东山村人心目中珍藏的“宝藏”。东山豆腐干历经百年传承，以紧实的口感、醇厚的豆香和独特的熏烤风味闻名，是当地美食的一张名片。走进作坊，满是烟火升腾的暖意。孙亚芳正围着炭火炉忙碌，她熟练地翻动豆腐干。从一粒黄豆到成品上桌，要经过泡豆、磨浆、煮浆、点卤等十几道工序。为了保证品质和口感，孙亚芳每天凌晨3点就起床准备工作。每一步都要求精细，不能马虎。炭火熏烤是成就东山豆腐干独特风味的关键环节，需要整整3个小时不间断地翻动，每隔15分钟左右就需要手动翻一次面。这种手工制作的品质让食客一尝便知真伪。每天做30斤豆腐干已经是极限了，基本都是老顾客提前预订。东山豆腐干不仅是当地村民的日常美食，也成为虎鹿镇乡村旅游的特色伴手礼。小小的一块豆腐干承载着百年手艺的传承和乡土情怀。这次报道由东阳市融媒体中心张延宁进行记录，杨宗宪负责编辑，董之震进行二审，郭好进终审把关。