老话说得好，春天吃鹅蛋，整个春天都能少头疼。毕竟这时候气温忽上忽下，身子骨特别容易受不住。鹅蛋这东西性温滋补，比鸡蛋扛饿，比鸭蛋温润，正好拿来给身子补补，还能把春寒和头晕给压下去。 咱们厨房里有三种简单的做法，哪怕是小白也能轻松搞定，吃得香还不腥。第一种水煮法是最养人的，营养不流失。给鹅蛋冷水下锅，加勺盐防破壳，水开后中小火煮8到10分钟。捞出来过凉水，蛋壳一剥就掉，口感绵密扎实，蘸点酱油或者椒盐特别香，每天一个，既能温补又顶饿。 第二种香椿炒鹅蛋简直是春天的绝配！春天不吃它等于白过了。先把香椿焯水去涩切碎备用，再把鹅蛋打散加点盐和水搅拌均匀。锅里先把香椿炒香了，再倒进蛋液炒熟定型，这股子香气扑鼻的味道配米饭馒头都绝了，家里的老人小孩都抢着吃。 第三种鹅蛋蒸豆腐适合那些怕腥或者牙口不好的人吃。把鹅蛋打散后加入1.5倍的温水搅拌均匀，撇去上面的浮沫。嫩豆腐切小块放进碗里，盖层保鲜膜上锅蒸10分钟就行。出锅后淋点生抽香油拌一拌，这口感滑嫩得像布丁一样，一口一块超满足。 最后要提醒大家几句：鹅蛋个头大得很，每天吃1个就够了；要是正在发烧或者上火严重、肝胆功能不太好的人最好少吃点；坚持在春天吃点温补的食物，精神头足了头晕也少来犯。 其实春天的温补没必要搞得多花里胡哨也能养好全家。学会这三种做法以后换着花样吃就不腻了，既营养又健康。趁着这会儿赶紧做给家里人尝尝吧！