马上就是3月20日了，春分这一天，南北吃春的差别可真不小，搞得很多人都不知道该怎么吃。90%的人估计都把“春菜”给搞错了，总是买些菠菜、生菜之类的普通青菜回家炒。其实真正的春分菜得具备清肝热、升阳气、祛陈寒这三个本事才行。岭南和两广地区吃野苋菜，也叫红梗米苋，这菜不仅能做菜，还能当药吃。马齿苋也就是“长寿草”，能降肝火，对付春天的春燥很有一手。香椿是树上长的蔬菜，要焯水去了亚硝酸盐才能吃。春笋高纤维、低脂肪，被誉为“素食第一品”。 你们如果只是炒个菠菜，那根本不算咬春。给你们盘盘中国各地春分的吃法吧。广东、广西、海南这些地方讲究的是岭南养生派，要喝“春汤灌脏”，就是野苋菜滚豆腐汤。那红汤煮出来不用加味精就特别鲜。很多人家还要配烧肉或者皮蛋来中和野菜的寒性。喝完这碗汤感觉整个冬天的油腻都被刮干净了。福建泉州、厦门还有台湾那边属于闽南豪横派，他们吃的是润饼。别人家的春卷是炸的，他们是包的，两张皮叠在一起包上花生糖粉、海苔、贡糖、炸粉丝还有三层肉虾仁这些食材。包好的润饼像个枕头那么重。 上海、杭州、苏州这些地方是江南精致派的代表，他们爱吃三丝春卷，现包现炸最好吃。刚出锅的金黄酥脆咬下去“咔嚓”一声响里面还有热气冒出来呢。北方地区比如山东和北京还有一部分地方春分要吃太阳糕。那是一种印着金鸡的糯米糕用来祭祀太阳神的。要是不想费劲做美食也有懒人版3分钟搞定的办法：蒸一根铁棍山药当主食；做个野苋菜滚豆腐汤或者用菠菜代替再加点姜丝驱寒；再来一颗咸鸭蛋滋阴降火。 明天就是春分了别忘了给身体做个大扫除、玩个竖蛋找乐子（虽然科学上说不通但挺解压的）。转发到家族群告诉爸妈今年咱们换个吃法吃出健康来！互动一下你家乡必吃的神仙食物是什么呢？是野苋菜、润饼还是太阳糕？