你知道吗，最近有个研究特别有意思，把12万成年人的健康数据一分析，发现超加工食品吃多了，甲状腺功能减退的风险竟然增加了31%。这个研究是由南通大学公共卫生学院团队牵头搞的，数据来自英国生物银行的队列研究。他们整整追踪了平均40到69岁的人群11年多。 研究开始的时候，所有人都没甲状腺病，结果记录下了2907例新发病例。分析发现，日常吃超加工食品占比最高的人比最低的人群风险高出31%，而且吃得越多风险越高。更让人担心的是，女性尤其是正在做激素替代治疗的女性，受影响更大。火箭军特色医学中心的关阳医生解释说，女性体内的性激素环境可能跟超加工食品引起的代谢紊乱、炎症还有免疫问题产生了叠加效应，加速了甲状腺的损伤。 那么什么是超加工食品呢？按照国际上的NOVA分类法，这类食品通常经过复杂加工，含有很多添加剂（比如乳化剂、甜味剂、色素），而且原材料被改得面目全非了。关阳医生说常见的包括含糖饮料、预制烘焙糕点、加工肉制品、风味酸奶、膨化零食、糖果还有即食早餐谷物。这类东西能量密度高、膳食纤维少、营养差，还加了糖盐脂肪调味刺激感官让人上瘾。 从病理机制上说，超加工食品可能通过几种方式影响甲状腺功能。一是长期吃导致血糖血脂代谢异常、体重增加，扰乱下丘脑-垂体-甲状腺轴的调节；二是添加剂和加工产生的晚期糖基化终末产物会引发氧化应激和炎症；三是缺乏膳食纤维和抗氧化物质会让肠道屏障功能变差，免疫系统紊乱。 面对这个问题，专家们建议大家优化膳食结构。要采取渐进替代的策略，比如把含糖即食麦片换成原粒燕麦配新鲜水果。还得注意情绪管理和压力调适，别让长期紧张或劳累破坏神经内分泌免疫网络。 深圳大学总医院内分泌科的潘红艳医生提醒甲减患者注意保暖尤其是头颈和手足部位的防护；适当泡泡脚或者按摩促进血液循环；还可以做些户外活动但要选在日照充足的时候。 华中科技大学同济医学院附属同济医院的周新荣医生也建议大家定期体检早发现早治疗。特别是35岁以上女性建议每五年做一次甲状腺功能检测和超声检查；妊娠期或者备孕的女性更要把甲状腺激素筛查列为必查项目。 总之这次研究给了大家更高级别的证据支持了“食物即医药”的理念。个人层面要主动选择天然食材、培养均衡饮食习惯；公共卫生层面也要多做营养健康教育、改善食品环境才能降低慢性疾病负担、提升全民健康素养。