阿叻餐桌的老板是重庆妹子胡云。她说，想让贵州人觉得好吃的创意菜登上大众点评的“必吃榜”。1月23日那天下午，我在贵阳市云岩区堰塘街找到了这家店。推开门，扑鼻的茶香就过来了。别看它只有60个平方，摆了12张桌子，还做了30多道贵州菜。以前这条街上都是快餐店和外卖店，但这家小店慢慢把这里的气氛给变了。胡云20多岁就从重庆跑来贵阳闯荡，其实她是个很看重城市烟火气的人。为了找店址，她在喷水池周边转悠了好久，从圆通街转到堰塘街，再走到省府北街，那种老重庆街巷的人情味一下就想起来了。那时候整条街基本都是卖外卖的，她倒觉得这是个机会。“大家都喜欢追求效率的时候，用心经营的小店就更有价值了。”她这样说。店里的装修也是她自己设计的，没有用什么复杂的图纸，只想弄成家里那种温馨的感觉。2023年3月开业后，贵州创意菜成了这里最出名的招牌。比方说臭豆腐牛肉锅用的是织金八步的臭豆腐，味道特别奇妙；木姜子烤鸡呢，把贵州山里的香料和广式的做法结合得刚刚好……虽然厨房也就不到10个平方，她跟厨师还是坚持全手工现做。这种不着急慢慢做的态度，慢慢就把客人留住了。去年这家店还真的上了“必吃榜”。到了旅游旺季的时候，12张桌子根本坐不下人。每天大概能卖3000块钱的营业额。胡云打算以后多做点定食或者创意锅的套餐，再丰富一下甜品和饮料的种类。她想给客人带来更好的用餐体验。