要想把脾胃给养好了，喝汤是最省事、也是最不伤人的法子。春暖大地的时候，肝木升发容易欺负脾胃，像早晚温差大、不想吃饭、肚子胀或者肚子叫这些小毛病，其实就是在提醒你要给脾胃加件“外套”了。懂行的人都知道“春养脾胃”，这时候来一碗汤特别管用。它不刺激、温润又有营养，家里的老人孩子还有肠胃敏感的上班族，都能在热气腾腾的汤里找到安全感。下面这7道汤做法简单、食材也好找，一周都不用重样。 先来做一道“健脾基础款”的山药小米瘦肉汤。把1根铁棍山药削皮切块泡在水里防氧化；50克小米洗干净泡10分钟；150克猪瘦肉切成小块后焯水去浮沫。砂锅里放够水，下瘦肉和3片姜片大火烧开再转小火煮20分钟。接着倒进小米和山药再煮30分钟，直到山药软烂、小米开花就行，最后加点盐调味。山药养脾胃，小米补气，再加上瘦肉的蛋白质，这碗汤吃起来不油不腻口感绵密，哪怕是空口吃也能喝下一大碗。 早上起来想喝点甜的，那就做南瓜百合莲子汤。先把30克干莲子泡1小时去芯；200克老南瓜去皮去籽切块；一个鲜百合掰成瓣洗净。锅里加水先煮莲子20分钟到软烂；再放进南瓜块煮15分钟直到一戳就透；最后放鲜百合煮5分钟。如果喜欢甜一点的话可以加几颗冰糖化开。南瓜护胃、百合安神、莲子止泻，当早餐或者下午茶来喝正合适。 要是有积食或者肚子胀气的问题，就喝白萝卜牛腩汤顺顺气。准备300克牛腩冷水下锅焯水去浮沫；1根白萝卜切块备用。砂锅放足热水，放牛腩、4片姜片和1段葱段大火烧开转小火炖1小时。等牛腩快熟了再把萝卜倒进去炖30分钟直到软烂入味。加点盐调味撒点香菜就能上桌了。白萝卜能消食顺气，牛腩温补不燥，春天喝点这个胃里立马就通畅了。 女生尤其适合的“暖宫搭档”红枣桂圆山药汤来了。准备1根铁棍山药切块泡清水；6颗红枣和5颗桂圆干洗净；再准备少许枸杞备用。锅里加清水放下山药、红枣和桂圆干大火煮25分钟；最后加枸杞再煮5分钟关火就好。这碗汤自带甜味不用加糖就能喝，红枣补气、桂圆温胃、山药健脾，一杯下去能把春寒给驱散掉。 饭后觉得油腻想解解腻的话就来青菜菌菇豆腐汤。把上海青切成段；3朵香菇切片；1小把白玉菇去根；嫩豆腐切小块备用。清水烧开后先放香菇和白玉菇煮5分钟出香味；再放进豆腐煮3分钟；最后加青菜煮软就行了。加点盐调味滴几滴香油提鲜就行。这是一道全素的清汤喝起来清爽可口，吃完饭后喝一碗能减轻肠胃负担。 还有一道女生都爱的猴头菇鸡汤能当天然的“胃保护膜”。准备2朵干猴头菇温水泡发挤干水分撕成小朵；半只土鸡切块冷水焯水去血沫。鸡块、3片姜片还有3颗红枣放进砂锅大火烧开转小火炖40分钟；然后把猴头菇放进去再炖30分钟直到软糯入味就行。猴头菇里的多糖被称为“养胃菌”，配上土鸡味道鲜美又滋补。 最后一道鲫鱼豆腐汤堪称是“液体肉”。一条鲜活的鲫鱼处理干净在身上划几道口子擦干水分；嫩豆腐切小块泡在淡盐水里备用。热锅少倒点油把鲫鱼两面煎黄再放3片姜片爆香；然后冲入足量开水大火煮3分钟让汤色变白转小火炖15分钟；接着放豆腐煮5分钟加盐调味撒点葱花就完成了。鲫鱼健脾利湿豆腐软嫩好吸收这款汤连鱼刺都没有小孩也能放心喝。