把这锅暖胃的饼丝炒出来，主料也就这么简单，饼丝买上2斤，再备上3个鸡蛋、2根腊肠和1棵卷心菜。清单都列好了，就算厨房小白看了也能明白。先把卷心菜洗干净切成丝，不用切得太细，稍微粗犷点反而容易入味。葱和广式腊肠也都切好放一边备用。鸡蛋直接打在碗里，使劲搅到蛋液里全是小泡泡，炒出来才蓬松。起锅煎个蛋饼，煎好趁热卷起来盖在盘子里备用，这样后面的汤汁才不会跑光。另起油锅爆香葱花，接着把腊肠放进去炒，这一步油脂跑出来了，味道就对了。把卷心菜丝倒进去大火快炒30秒，看着菜叶在锅里翻滚，颜色变深了就可以了。再把西红柿块丢进去翻炒到软烂出沙，酸味正好中和腊肠的腻味。 这时候加点老抽调色就行，别加太多，不然黑乎乎的不好看。盐也别忘放。盖上盖子焖一会儿，等白菜出点汤来做饼丝的汤底。把切好的炒饼丝倒进去拌匀，再把卷好的鸡蛋盖在最上面。盖上盖子再焖2分钟让味道都浸进去。最后看到汤汁收浓了就关火出锅。撒点葱花提色装盘就行了。趁着热乎劲吃一口，脆的韧的香的全在嘴里。卷心菜里有维生素C、维生素B、叶酸和钾呢，就算炒了营养还在那儿。紫甘蓝也不错，跟圆白菜换着吃也挺好。它还含维生素U对胃好呢，新鲜叶子里的杀菌素还能杀菌消炎。放冰箱里的时候把叶子散开存着更能放久点。做泡菜记得少放盐点哈。