2013年11月，重庆小面的搜索量开始飙升，2014年下半年彻底超越兰州拉面和武汉热干面，成为大众关注的“面条一哥”。《舌尖》节目播出后，资本纷纷涌入这个领域。然而，从2016年开始，重庆小面的热度逐渐消退。2017年底，重庆全市小面馆突破了8.3万家，“两步一麻辣”的现象真实存在。可是需求没有跟上供应量的增长，结果就是竞争激烈，老板们抢着接外卖订单。消费者心中重庆小面和快餐一样都是15-20元的概念，导致商家难以差异化定价和提升利润空间。此外，重庆小面不太适合通过外卖配送服务来销售。 2014年11月，首家孟非的小面在南京开业时吸引了郭德纲、黄健翔等明星站台，开业当天排队人数达数百米。凭借主持人身份带来的流量，这家店的小面单价比街边摊高出一倍，但仍然人气旺盛。随后，孟非的小面在北京、西安、昆明等地也开了分店。然而随着时间的推移，这家店无法保持当初的热度。 孟非的苏州金鹰店贴出停业公告时已经没有昔日维持秩序的热闹场面了，剩下的只有冷清的门可罗雀。南通店和昆明店也相继关闭了。2017年11月孟非的门店数量还高达9家，但半年时间里就消失了3家。 遇见小面曾获得多轮融资并把烧烤添加到菜单中以应对市场变化。其他中小品牌也在陆续关店消息频频传出。 整个重庆小面行业正在面临降温现象。2013年开始搜索量激增并超过其他面食品牌之后曾一度受到资本青睐但从2016年起热度开始下滑且一直没有恢复过来。2017年底重庆全市小面馆数量达到8.3万家但消费者需求没有同步放大导致竞争激烈到老板们互相抢着接外卖订单。 消费者普遍认为重庆小面和快餐一样都是15-20元的概念因此口味难以差异化价格也无法提升从而导致利润空间被压缩。同时因为重庆小面不适合通过外卖配送服务进行销售平台拒绝接受其订单高温运输后汤汁糊底面条坨成一团导致口感不佳。数据显示虽然重庆有8.3万家面馆年销售额近300亿元但线上贡献仅约2亿元九成九的生意靠堂食支撑。 从“排队两小时”到“贴出转让”，这个变化只用了三年时间。如今流量时代已经结束产品力供应链场景创新成为救命稻草是否能突破“快餐”魔咒跳出“堂食”单一维度将决定这个曾风靡全国的品类能否东山再起。