这道菜吃着特舒服，薄脆的鸭皮裹着黄瓜丝和葱丝送进嘴里，油脂就被吸走了，既解馋又清爽。烤鸭之所以这么香，是因为它把皮下的油都逼出来了，皮变得酥脆，肉反而变得柔软。这层脆皮还能锁住营养，热量也更集中。鸭肉本身就很有营养，每100克能提供16.5克的蛋白质和7.5克脂肪，还有钙、磷、铁这些矿物质。中医说鸭肉能滋阴养胃补肾，特别适合秋天这种干燥的季节。搭配黄瓜也特别好，黄瓜水分足得96%，维生素C和膳食纤维能帮你降胆固醇，里面的丙醇二酸还能防止发胖。把鸭肉、黄瓜和葱丝一起吃，蛋白质和维生素C就能促进胶原蛋白合成，让皮肤有弹性。一口下去营养又美味，高蛋白低脂肪还有膳食纤维，这就是秋冬季最好的搭配。