贾国龙代表西贝餐饮集团，把自己对冷冻有机西兰花品质争议的回应发在了1月18日的社交媒体上，详细讲了原材料的标准、加工的方法，还有供应链的管理情况。他说，公司选的那种冷冻有机西兰花，是市场上最高档的了，必须保证没农药残留，还要有机认证。虽然买东西量大有点便宜，但成本还是比普通的西兰花贵了80%到120%。这种产品一直给欧美日韩这些国家供货，还拿去做过国际体育赛事的食材，跟国内高端零售卖的是一个源头。 贾国龙还介绍说，他们用了超低温急冻的技术处理西兰花，不用加防腐剂也能保住维生素，矿物质和膳食纤维也能留下来。从生产到仓库再到运出去，全程都在冰箱里冻着，就是为了安全和质量过关。针对网友说的保质期有两年的事，贾国龙直接说了公司没这么久的库存。他说靠供应链转得快，货进了库最多两个月就用完了，现在他们的标准还在提高，要做到一个月内吃完。 这回回应也把罗永浩之前的质疑给搭了上去。2025年9月的时候，罗永浩在网上问过西贝那种西兰花保质期怎么标得这么长，还能不能给孩子吃。到了今年1月16日，罗永浩又说话了，听行业里的人讲过以后，他觉得高品质的冷冻菜本来就贵，认为西贝在这件事上有点冤枉。 这件事反映出现在的人越来越关心吃东西安全不安全，还有供应链透不透明。大家现在都讲究吃得健康了，有机的食材、冷冻保鲜技术还有供应链效率都成了餐厅的竞争力。专家说了，在大家要求越来越高的情况下，餐厅不光要管好质量，还得好好跟消费者唠唠，把标准和安全的做法讲清楚。 西贝这次主动把事情说出来，算是给了消费者一个交代。大家也能看出来高品质餐厅在管理供应链方面有多重要。从找食材到怎么加工再到怎么周转快，现在餐厅的竞争已经不是在一家店里较劲了。怎么在讲标准、透明化和能一直赚钱之间找到那个平衡点，不光是西贝要面对的问题，也是整个餐饮行业以后得努力的方向。以后要是想让大家一直信你、行业能往好的方向走，就得真的把食品安全和品质放在心里头好好管，把供应链体系建得更完美才行。