菠菜团子蘸着辣子水吃，一口下去就能把鲜味锁住，这个味道绝了！春天的绿色团子，咬开后满嘴都是清香。菠菜的维生素搭配上美味的蘸汁，鲜甜和辛辣在嘴里混合着。辣辣的感觉顺着喉咙往下走，肚子一下子就暖烘烘的。 你需要准备菠菜一斤、食用碱两克、盐两克和适量的面粉。辣子水的做法是准备油、白糖、盐、花椒粉、五香粉、白芝麻、蒜泥、干辣椒和香醋。先把菠菜洗干净晾干，切碎后加食用碱搅拌一下。这一步可以防止菠菜蒸过后变色。接着放盐进去使劲搅拌，把菠菜里的水分逼出来。接下来慢慢加面粉揉成面团，记得不用加水。揉到面团光滑不粘手就好。撒些干面粉防粘手，把面团搓成条状切成小块。竖着团成圆球状，大小要差不多大才能好看。锅里水开后把团子放进去大火蒸五到八分钟，八分钟的时候蒸出来的团子最嫩最美味。 辣子水的做法很简单：把干辣椒面、蒜泥、白芝麻、盐、花椒粉还有五香粉都倒在一起搅拌一下。热油炸好以后“滋啦”一声泼进去，香味立马就出来了。再加点香醋和纯净水还有白糖调调味。搅一搅让它们融合在一起就做好了。 把做好的团子和辣子水端上桌就可以开吃了！夹起一个热腾腾的团子蘸上辣子水尝尝看：先尝到酸味然后辣味上来再裹上一层芝麻的焦香味。 好吃到停不下来！