黑龙江省齐齐哈尔市这个冬天，把冰雪和当地的烤肉技艺巧妙结合了起来。1月16日，他们在第四届东北露营大会这个背景下，举办了“齐齐哈尔烤肉冰雪嘉年华暨齐函杨佳杯非遗传承展演赛”，这可是给大家带来了一场好吃又好看的大戏。比赛的主题是“冰雪露营烤肉香 鹤城技艺美名扬”，把美食、技艺、旅游给结合在了一起。这个活动是由市商务局、市文旅局、市人社局还有梅里斯达斡尔族区政府一起指导的。比赛吸引了来自全国各地50多家烤肉从业机构、技能人才和餐饮企业的代表前来参加。评审团对菜品的传统技法、风味独特性、创意和美学价值进行了打分。最终选出了10名特金奖、20名工匠金奖和20名创意金奖。特金奖呢，就给那些在厨艺上特别出彩的人；工匠金奖呢，是给那些坚持传统工艺的人；创意金奖呢，是鼓励大家在保留风味的基础上搞点新花样。这种分类评奖的方式也挺好的。现场还准备了一个超级大的烤锅，直径大概有4米，还是个圆盘造型呢。这烤锅可是由本地企业齐函杨佳清真肉业专门做的，象征着团圆圆满，四海宾朋都能来分享鹤城的美味。炭火一烧起来，香气四溢的，吸引了不少游客和市民来尝尝鲜。大家在互动体验中感受到了非遗技艺的独特魅力。其实这次活动最大的亮点就是跨界融合了。首先就是把季节和场景给融合在一起了。主办方把活动放到了“冰雪嘉年华”和“露营大会”这样的场景里，让大家在户外享受不一样的体验。这样一来“齐齐哈尔烤肉”的品牌和冬季旅游的形象也更紧密地连在了一起。其次就是产业和文旅给融合在一起了。这个活动不只是比赛那么简单，更是一个集美食体验、文化传播和旅游引流于一体的平台。不仅带动了现场消费，还通过媒体传播让大家记住了“到鹤城 品烤肉”的这个旅游观念。 这次齐齐哈尔烤肉非遗展演赛圆满结束，标志着当地在推动特色非物质文化遗产发展上迈出了重要一步。这次活动通过“展演+竞技+体验”的方式，不仅锻炼了行业技能队伍，激发了产业创新动力，还探索出了一条以饮食文化为基础推动冰雪旅游和消费升级的新路径。展望未来，继续深化文化传承和产业融合会让“鹤城烤肉”这张名片更加响亮，这一缕来自北国的浓香也能飘得更远更广。