近段时间,西红柿价格持续攀升成为市场热点话题。
在北京多家商超和菜市场,散装西红柿售价普遍达到每斤5至7元,带包装的优质品种更是高达10至18元。
农业农村部信息中心监测数据显示,2026年1月上半月,西红柿平均批发价格为每公斤8.61元,较2025年同期的每公斤4.76元大幅上涨80.9%,涨幅引人注目。
回溯这轮价格波动的成因,需要从2025年上半年说起。
中国农业科学院农业信息研究所副研究员张晶介绍,彼时在前一年度良好收益的带动下,农户纷纷扩大西红柿种植规模,市场供应显著增加,导致地头收购价格大幅下跌,部分地区甚至出现弃收现象。
这一低迷行情严重挫伤了种植户的积极性,不少农户在下半年主动缩减了种植面积。
更为关键的是气候因素的影响。
中国蔬菜协会秘书长、中国农业科学院蔬菜花卉研究所研究员柴立平解释,作为喜温喜光的作物,西红柿的产量和品质对气候条件高度敏感。
2025年下半年,北方主产区遭遇持续强降雨,田间积水导致已定植的西红柿根系受损。
进入10月后,山东等主要产区又出现长时间的阴雨寡照天气,严重降低了西红柿的坐果率。
天气异常带来的连锁反应进一步加剧了市场紧张局面。
张晶分析,低温和光照不足使果实生长缓慢、成熟期延长,生理性病害发生增多。
原本应在2025年10至11月集中上市的山东露天西红柿,因生长迟缓出现明显的市场供应断档。
为填补缺口,市场不得不提前转向成本更高的温室大棚生产和长途南菜北运,推高了整体成本结构。
当前正值冬春交替的蔬菜供应敏感期。
专家预计,西红柿价格的高位震荡态势将延续至今年3月下旬,之后随着气温回升和春季蔬菜集中上市,价格将出现季节性回落。
张晶指出,春节前商户备货需求旺盛,尤其是对精品西红柿的采购将保持较高热度。
与此同时,虽然四川攀枝花、云南元谋等南方基地的冬季西红柿已开始供应市场,但受当前拉尼娜现象持续影响,北方设施农业的保温成本和跨区域流通的防冻成本依然居高不下,对价格形成刚性支撑。
面对市场波动,专家提醒各方保持理性。
柴立平强调,此轮西红柿价格上涨属于气候性因素导致的非常规波动,而非季节性或周期性调整。
受相似气候条件影响,胡萝卜、大白菜等蔬菜价格也出现不同程度上涨。
种植户应客观看待当前行情,避免盲目跟风扩种,以免重蹈2025年上半年供过于求的覆辙。
从全局视角来看,单一品种价格波动并不会对我国蔬菜整体供应格局构成实质性影响。
我国蔬菜种植面积广阔,品种丰富多样,区域布局合理,具备较强的市场调节能力和抗风险能力。
相关部门正密切关注市场动态,加强信息监测和预警,引导产销有效衔接,确保居民菜篮子供应稳定。
西红柿价格波动犹如一面镜子，既折射出气候变化对农业生产的深远影响，也考验着农产品供应链的韧性。
在极端天气频发的背景下，构建从生产预警到流通调控的全链条风险应对体系，或将成为稳住"菜篮子"的关键之举。
正如专家所言，市场需要价格信号来调节供需，但更需要理性认知来避免"过山车"式的产业震荡。