临近农历新年，杭城肉类市场迎来一年中最忙的时段。五和肉类交易市场监测数据显示，1月以来牛羊肉批发均价同比上涨15%。其中，牛腱子批发价升至38-40元/斤，较上周上涨约10元；羊排零售价突破48元/斤，较上月同期涨幅超过25%。多位摊主表示，金钱腱等高价部位已出现断货。
春节前肉类价格走高，既符合传统消费旺季的市场规律，也与供应链的季节性变化有关。屠宰场集中放假带来的货源偏紧，是价格上升的直接推手，而家庭与餐饮端集中备货则继续放大了需求。，提前规划采购、按需选择部位、灵活调整菜单，有助于降低节前价格波动带来的影响。同时，也对相应机构节前市场监测与保供稳价提出了更现实的要求。