2月4日，贵州省岑巩县凯本镇龙塘河村的村民们抓住冬季的尾巴，忙着挖蕨根做蕨粑。冬天山林寂静，村民们就把这时间给利用上了。中新网贵州新闻发了一则消息，由程雪华和陈昆报道。大家提着锄头、挎着篮子走进田野山野，弯腰仔细把蕨根给挖出来。这不仅是为了准备食材，更是为了享受动手的乐趣。 随着春节一天天靠近，这个传统的做法让乡间里散发出了诱人的香气。蕨粑的制作过程很讲究，从挖根到磨粉再到煮制每一步都不马虎。这种由蕨草根茎淀粉制成的美食有嚼劲、味道清香，吃法也很多样。它不仅是当地人口中无法割舍的乡愁记忆，还是冬天里温暖人心的美食。 看似简单的一道菜其实做起来挺费劲，需要耐心和细心。汪仙娣介绍说：“做蕨粑每个环节都得认真对待。”大家把挖掘来的蕨根洗净、捣碎、过滤、沉淀之后还要耐心地用慢火烙制。最后把淀粉团揉成形状才算大功告成。 在过去物质条件不富裕的时候，蕨粑是老人们的主食之一。那时候上山挖根、回家做粑是大家生活中不可或缺的场景。现在日子好了，“充饥粮”变成了特色风味和节庆佳肴。 这种手艺在岑巩代代相传了很久了，“家家都会”。凭借着地道的口感和原生态品质，岑巩的蕨粑越来越受欢迎。“过年的时候大家都会赶紧做些蕨粑拿来卖。” 新一年的味道就这么被保留下来了。