眼下外卖用户数量逼近6亿，网络餐饮成了老百姓过日子离不开的东西。可在这热闹背后，有些商家没有正经的店堂，甚至盗用或者伪造证照，这种既不露面又造假的“幽灵外卖”，成了隐藏在外卖链上的大麻烦。就在前不久，郑州市市场监督管理局的执法人员带上几个举报线索的外卖小哥，顺着线索找到了大学城边上的几家外卖窝点。有一家就藏在倒闭的托育中心院子里，那场面真是吓人：工人们光着膀子干活，灶台上全是油污，厨房和厕所是直接打通的，调料袋子就堆在马桶边上，卫生条件差到极点。这种作坊没在平台上注册过，也没任何执照，只能靠在微信群里私下交易。他们的主客户就是周边的大学生。隔壁一家打着“轻食健康”旗号的店更离谱，店里油污厚得像锅灰，环境乱七八糟，跟平台上发的那些精修图完全是两码事。他们的店明明连门都没有，靠着包装忽悠出来的“销量20万+”更是假的。还有一家说自己是大厨现炒的“小碗菜”，结果灶台黑黢黢的，地上也黏糊糊的，根本不是现炒的菜，都是用微波炉加热预制料包弄出来的。这些“幽灵外卖”有个共同特点：根本没地方让你坐着吃。他们要么借别人家的证照用，要么就弄个假地址骗人，或者盗用别人家的照片当门面。有些商家被抓了还不死心，换个名字和招牌继续上线骗人。 为了治这事儿，国家出了硬招。2025年3月，中共中央办公厅还有国务院办公厅专门发文要管全链条的食品安全问题。国务院食品安全办最近也发了通知，要求快刀斩乱麻地打击这种现象，把那些触犯法律的人直接送到公安局去。这给基层执法指明了方向。借着这个机会，郑州市市场监督管理局在春节前搞了个叫“郑骑先锋随手拍”的数字平台，特别有意思的是把外卖骑手也拉进了治理网络里。骑手平时送外卖的时候要是发现哪家店脏得不行、证照不对头或者干活不规矩，随手拍个照发上去就行。监管部门那边通过大数据系统马上就能收到消息，然后赶紧去核查处理，这就形成了一个“发现—上报—查处—反馈”的圈儿。“这些骑手可了不得了，他们天天在大街小巷跑，看得最清楚、发现问题最准，简直就是移动的探头。”负责这个事儿的郑州市市场监督管理局网监分局负责人说。 这个机制不光让监管变得更精准也更及时了，还把大伙儿参与治理的热情给激发起来了。其实说到底，“幽灵外卖”的出现不光是商家不讲诚信不懂法，也说明平台那边在审核、检查还有公示信息这些环节上有漏洞。再加上城市里有些地方房租便宜又隐蔽好租给人做生意，这也给违法的人提供了方便。要想把这个根儿除掉还得大家一块儿努力：平台得把审核把关的活儿干好，用技术手段盯着经营地址的真假和动态变化；监管部门要加强部门之间的配合，把那些违规的商家列入黑名单并进行信用处罚；咱们消费者也要学会分辨真假信息，多通过正规渠道去反馈问题。 查这些“幽灵外卖”可不是小事儿，它关系到咱们每一餐饭的安全问题。郑州搞的这个“随手拍”机制已经证明了一件事儿：用数字技术做后盾，政府管、平台负责、社会监督三者合在一起形成的治理模式能大大提高食品安全的效果。只要法律法规越来越完善、治理手段不断出新招，只要把从源头到餐桌这道防线全都筑牢了，咱们才能真正消除“舌尖上的焦虑”，让大家在外边吃外卖的时候买得放心、吃得安心。这既是为了咱们老百姓的日子好过，也是高质量发展路上必须要答好的一道治理大考题。