仲秋的时候，咱们得给自己好好补一补，但是暑气还没完全退去，这时候如果直接大鱼大肉地“贴秋膘”，肠胃肯定会抗议的。这个时候，给大家推荐一道焖鸡，把温中补脾的鸡肉搭配上滋阴清热的麻竹笋和消食化积的山楂，煮出来的一锅焖鸡不燥不腻，营养又均衡。为啥选这几种食材呢？鸡肉的蛋白质含量高，而且富含维生素和微量元素。中医还觉得它能补虚填精。 再来说说麻竹笋，特别是潮汕产的麻竹笋，肥大又白嫩，纤维多脂肪少，有“岭南山珍”的美誉呢。麻竹笋性寒味甘，能滋阴凉血，润肠清热，和鸡肉搭配在一起能平衡一下温度。还有山楂，这东西虽然看起来不起眼，可它的营养价值可大了去了。 一颗山楂里面就含有烟酸、黄酮、皂苷、绿原酸和维生素C等等。从古至今，山楂都是消食化滞的好东西。现在科学也证实了它能降低胆固醇和软化血管。 现在说说这道菜怎么做吧。准备半只嫩鸡、一支麻竹笋、十来片山楂还有一点鸡精。食材一定要新鲜没异味。先把鸡块冷水下锅焯一下水，去掉血沫，然后用温水冲干净。 再把笋壳剥掉切成滚刀块也焯一下水去去涩味。 接下来把这些处理好的材料放进电压力锅里。加清水没过食材一指节就行。盖上盖子闷煮15分钟。等到气压阀自然落下之后，汤汁就会变得金黄透亮了。鸡肉也煮得酥而不烂。 最后打开盖子撒一点鸡精提鲜就好了。 这道菜端上桌后趁热先喝一口汤吧，竹笋和山楂的复合甘甜味道真的很好喝呢。鸡肉连皮带骨一起撕着吃拌饭简直是一绝。 如果你喜欢喝汤的话也可以冷藏一下拿来煮面吃哦。 这个仲秋就别点外卖了，自己动手做这一锅吧！既健脾开胃又养气补虚，让身体悄悄积蓄能量迎接真正的凉爽季节吧！